İrmikli içli köfte, hem oldukça lezzetli hem de irmiğin içli köfteye verdiği özel tat sayesinde farklı bir deneyim sunar. Misafirlerimize ikram ederken değişik yemek türleri ve etkileyici tatlarla onları şaşırtmak isteriz. İçli köftenin çeşitli yapım yöntemleri vardır. Kimi patates kullanır, kimi ise farklı malzemeler tercih eder. Şimdi ise irmik ilave edilmiş irmikli içli köftenin tarifini paylaşacağız. İrmikli İçli Köftenin Malzemeleri Hamuru İçin Malzemeler
İç Harcının Malzemeleri
Sosu İçin Malzemeler
İrmikli İçli Köfte Nasıl Yapılır? İlk olarak içli köftenin dış hamurunu hazırlıyoruz. Yoğurma kabına irmik, yağsız kıyma, un, yumurta, biber salçası, tuz, pul biber ve kimyonu koyup karıştırıyoruz. Yumuşak bir kıvam alana kadar ılık su ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerini bir bezle örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlayalım. İki yemek kaşığı tereyağını bir tencereye koyup ince kıyılmış soğanları ve tuzu ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından ceviz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karışımı ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. İrmikli içli köfteyi hazırlamak için ilk hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini parmağımızla oyuyoruz. İçine soğumuş iç harçtan bir yemek kaşığı koyup üst kısmını elimizle gerdirerek kapatıyoruz. Her köfteyi yaparken ellerimizi ılık su ile ıslatarak işlemi kolaylaştırıyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar içli köfteleri hazırladıktan sonra haşlamak için bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suyun üzerine bir kevgir koyarak içli köfteleri kevgirin üzerine diziyoruz. İçli köfteler kesinlikle suya değmemelidir. Köftelerin üzerini bir kapakla örterek 15 dakika kaynayan suyun buharı ile pişiriyoruz. İçli köfteler piştikten sonra servis tabağına alıyoruz ve irmikli içli köftenin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Sos için tereyağını bir tavada eritip nişastayı ekliyoruz. Bir iki dakika pişirdikten sonra salça, tuz ve su ilave ederek sos kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Hazır olan sosu servis tabağındaki irmikli içli köftelerin üzerine gezdirerek sıcak olarak servis ediyoruz. Bu tarifi haşlama yerine yağda kızartarak da yapabilirsiniz. Ancak haşlama şeklinde yapılan içli köfte daha hafif olacaktır. |
.jpg "Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Güveçte Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İslim Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarımsaklı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Terim
22 Temmuz 2024 Pazartesiİrmikli içli köfteyi denemek istiyorum ama hamurun kıvamını tutturmakta zorlanır mıyım? Yoğurma işlemi ne kadar sürmeli? Ayrıca iç harcın lezzeti için ceviz kullanmasak olur mu?
Cevap yazAdmin
22 Temmuz 2024 PazartesiMerhaba Terim,
İrmikli içli köfte yaparken hamurun kıvamını tutturmak başta zor gibi görünse de, biraz dikkat ve zamanla alışarak ba޺arabilirsiniz. Hamuru yoğururken su miktarına dikkat etmelisiniz; hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Yoğurma işlemi genellikle yaklaşık 10-15 dakika sürer. Hamurun ele yapışmayan, homojen ve ıslak bir kıvamda olması gerekiyor.
İç harcın lezzeti için ceviz kullanmak şart değil, cevizsiz de gayet lezzetli olur. Ceviz, harca ek bir doku ve tat katıyor ama kullanmazsanız da sorun olmaz. Baharatları ve diğer malzemeleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kolay gelsin ve şimdiden afiyet olsun!