Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Köfte, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilebilecek bir yemektir. Davet sofralarında, akraba toplantılarında rahatlıkla yapılabilir. Biraz el oyalıyor gibi gözükse de oldukça lezzetli bir yemek olması sıklıkla tercih edilmesine sebep olur. Köftenin içerisinde bulunan protein sayesinde patlıcanlı köfte yenildiğinde tokluk hissi verir. Yanında pirinç pilavı ile servis yapılabilir.

Patlıcanlı Köfte İçin Malzemeleri
  • 7-8 adet kemer patlıcan
Köftesi için
  • Yarım kilo kıyma
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 6-7 dal maydanoz
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Sıvı yağ
Üzeri için
  • 2-3 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber
Sosu için
  • Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su
Patlıcanlı Köfte Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı köfte için öncelikli olarak köfte hazırlığı yapılır. Bunun için derin bir karıştırma kabı kullanabilirsiniz. Soğanlar ve sarımsaklar iyice yıkanır ve rende yardımıyla karıştırma kabına rendelenir. Ekmek içi iyice ufalanarak karıştırma kabına eklenir. Burada ekmek içlerinin köfte içerisinde topak kalmamasına dikkat edilmelidir. O nedenle tercihe göre galeta unu da kullanılabilir. Maydanozlar iyice yıkandıktan sonra saplarından ayrılır ve kesme tahtası üzerinde ince ince kıyılarak karıştırma kabına eklenir. Kıyma dahil diğer tüm malzemeler karıştırma kabına eklenerek köfte yoğrulmaya başlanır. 5-6 dakika kadar süren yoğurma işlemi bittikten sonra köfte harcı dinlenmesi için buzdolabında biraz bekletilir. O esnada patlıcanların hazırlıkları yapılır. Patlıcanların kabuklarını alaca şeklinde soyulur ve bir parmak kalınlığında uzunlamasına kesilir. Patlıcanları satın alırken çok kalın olmayan ince uzunları tercih edilmelidir. Çok tohumlu patlıcanlarda acı tat daha fazla olur. Tüm patlıcanlar aynı şekilde kesildikten sonra tuzlu suyun içinde yarım saat kadar bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Acısı alınan patlıcanların suları süzülür ve her biri peçete yardımıyla iyice kurulanır.

O esnada köfte harcı buzdolabından çıkarılır ve ceviz iriliğinde parçalar şeklinde yuvarlanarak şekil verilir. Kızartma işlemi için kızartma tavasına bir miktar sıvı yağ eklenerek yağın iyice kızması beklenir. Yağ iyice kızdıktan sonra patlıcanlar teker teker kızartılır. Patlıcanların kızartma işlemi bittikten sonra köfteler de aynı yağın içinde kızartılır ve kenara alınır. Üzeri için kullanılacak domateslerin kabukları soyulur ve yarım ay şeklinde dilimlenir. Yeşil biberlerin baş kısımları kesilir tohumları ayıklanır. Patlıcanlar üzerine bir köfte konularak patlıcanlar sarılır. Bu işleme tüm patlıcanlar ve köfteler bitene kadar devam edilir. Fırın kabına hazırlanan patlıcanlı köfteler dizilir. Her birinin üzerinde kürdan yardımıyla bir domates ve bir biber konulur. Ayrı bir tavada biraz sıvı yağ ile salça kavrulur. Salça kavrulduktan sonra üzerine su eklenerek sosun kaynaması beklenir. Sos kaynadıktan sonra fırın kabındaki patlıcanlı köftelerin üzerinde dökülür. Patlıcanlı köfte önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Patlıcanlar ve köfteler piştikleri için fırında çok uzun süre pişirilmesine ihtiyaç yoktur. Fırından çıkarılan patlıcanlı köfte oda sıcaklığında biraz bekletildikten sonra servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Patlıcanlı Köfte Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Köfte Patates Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Köfte Patates Tarifi ve Malzemeleri

İslim Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İslim Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tepsi Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tepsi Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Malzemeleri

İçli Köfte Malzemeleri

Güncel

Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İnegöl Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İnegöl Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kaç Kalori?

İçli Köfte Kaç Kalori?

Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri