| Çiftlik Köfte, sebzelerin en vitaminlilerini içeriğinde barındırması sebebiyle oldukça vitaminli bir köfte çeşididir. Köfte severler için oldukça değişik ve güzel sunum çeşitleri arasında yer alan çiftlik köftenin malzemelerini temin etmek de oldukça ekonomik şekildedir. Çiftlik köftesinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta köfte harcını hazırladığınızda yoğurduktan sonra bir müddet dinlemeye almalısınız.
Çiftlik Köfte Malzemeleri - 1 adet soğan
- 250 gr kıyma
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 2 çorba kaşığı un
Sebze Harcı için - 2 adet soğan
- 30 gr. tereyağı
- 1 adet kereviz
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı doğranmış domates
- 1 çorba kaşığı domates püresi
- 1 buçuk litre su
- 2 adet patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Kekik
Çiftlik Köfte Nasıl Yapılır?
Köfte harcını hazırlamak için öncelikle iyice yıkanan maydanozları bir güzel temizleyip kıyalım. Soğanı küçük küçük doğrayarak rendeleyelim. Rendelediğimiz soğanı ve maydanozu çukur bir kaba alalım. Yoğurmak için sırayla galeta unu, yumurta, kıyma ve baharatı ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yoğurduğumuz bu hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayarak una bulayalım.
Diğer taraftan sebzeli karışımı hazırlamak için kereviz, patates ve soğanın kabuklarını soyalım, küp olacak şekilde doğrayalım. Havuçları da temizleyerek doğrayalım ve kerevizi malzemeye katmadan önce kararmaması için limonlu suda 5 dakika kadar bekletelim. Diğer yandan maydanozu da kıyalım ve sebzeli karışımı ayarlayalım.
Derin bir tencerede tereyağını ısıtarak soğanları ilave edelim ve kavurmaya başlayalım. Domates püresini de ilave ederek 1-2 dakika daha kavuralım. Üzerine sırasıyla havuç, kereviz ve konserve domatesleri de ekleyerek 2-3 dakika daha pişirelim. Son olarak sıcak suyu da ilave ederek bir taşım kaynatalım ve köfteleri de ekleyerek yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Karışıma patates ve bezelyeleri de ilave ederek 5 dakika daha pişirelim ve en son yemeğin pişmesine yakın kıyılmış maydanozu da ekleyelim. Baharatları da ekleyelim ve yanında pirinç pilavı ile servis edelim.
Ekstra İpuçları - Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Domates püresi yerine taze domates kullanabilirsiniz. Bu, yemeğin daha doğal ve taze bir tat almasını sağlar.
- Köfteleri una buladıktan sonra kızartabilirsiniz. Bu, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Yemeği pişirirken su miktarını kontrol edin. Eğer su azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
|
.jpg "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarımsaklı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinçli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Kaç Kalori?")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Durdu
25 Temmuz 2024 PerşembeBu tarifi denerken köfte harcını yoğurduktan sonra dinlendirmem gerektiğini söylüyor. Peki, harcı buzdolabında ne kadar süre dinlendirmemi önerirsiniz? Ayrıca, yoğururken baharat oranlarının dengesiyle ilgili herhangi bir ipucu verebilir misiniz?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Durdu,
Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika, en fazla 24 saat dinlendirmenizi öneririm. Bu süre, harcın lezzetlerinin iyice karışmasını ve köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır. Baharat oranlarıyla ilgili olarak, damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz. Genellikle, bir kilogram kıyma için 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon iyi bir başlangıç noktasıdır. İlk denemede baharatları az tutup, gerekirse sonradan ekleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!