Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu çeşit içli köftenin içinin farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Bir de Malatya usulü içli köfte yaparken içli köfteyi kızartılmamaktadır. İçli köfte haşlanıp tereyağını eritip içli köftemizin üzerine dökeriz. Bulgurlu yemeklerin çok yapıldığı Malatya da içli köfte sık sık yapılmaktadır. Şimdi size Malatya mutfağından yapılan Malatya usulü içli köftenin tarifini vereceğim.

Malatya Usulü İçli Köfte için gerekli Malzemeleri
  • Yarım kilo yağsız kıyma
  • 5 su bardağı orta boy bulgur ya da çiğ köftelik bulgur
  • Tuz
  • Yarım kilo kıyma (İçi harcı için)
  • 4 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 4-5 dal maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
Malatya usulü içli köfte nasıl yapılır?

Önce içli köftemizin içini hazırlayalım. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp, tavaya alalım. Doğradığımız kuru soğanları sıvıyağ ve tereyağıyla birlikte kavuralım. Kuru soğan kavrulduktan sonra kıymayı ekleyelim. Kıyma suyunu çekene kadar kuru soğanla birlikte kavuralım. Kavrulan kıymanın içine ince ince doğradığımız maydanozları ekleyip iyice kavuralım. Kavurduğumuz kıymanın içine tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip soğutmaya bırakalım. İsteğinize göre ceviz içi de koyabilirsiniz. Malatya usulü içli köfte içinin yağı donması gerekmektedir. Hamuru için kıyma ve orta boy bulguru yoğurma kabının içine koyalım. Azar azar su koyup yoğuralım. Hamurun haşlama sırasında dağılmaması için çok iyi yoğurmak gerekmektedir. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlak hale getirelim. Yuvarlak haline gelen hamurumuzu işaret parmağımızla hamurun dibine kadar ince şekilde açalım. Açtığımız hamurun içine hazırladığımız iç harcını koyup, kapatalım. İçli köftemizi kapatırken elimizi sürekli ıslatalım. Malatya usulü içli köftemizi iç ve hamur bitene kadar bu şekilde devam ettirelim. Derin bir tencereye su koyup kaynatalım. Su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı tuzu da koyalım. Kaynayan suyun içine Malatya usulü yaptığımız içli köftelerimizi teker teker atalım. İçli köftelerimiz suyun üzerine çıktığında kaynamış demektir. Malatya usulü içli köftelerimiz kaynadıktan sonra kevgir yardımıyla sudan çıkartıp, servis tabaklarına koyalım. Servis tabağına aldığımız Malatya usulü içli köftelerimizin üzerine erittiğimiz tereyağını da dökelim. Malaya usulü içli köftemiz servise hazırdır.

Afiyet şifa olsun.

Malatya Usulü İçli Köfte Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Akçaabat Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Akçaabat Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada Köfte Yemek Rüya Yorumu ve Anlamı

Rüyada Köfte Yemek Rüya Yorumu ve Anlamı

Güncel

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Tire Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tire Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Fırında Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İnce Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İnce Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada İçli Köfte Görmek

Rüyada İçli Köfte Görmek

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kaç Kalori?

İçli Köfte Kaç Kalori?

Harput Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Harput Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri