Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
22 Haziran 2024

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adana içli köfte, evde rahatlıkla hazırlanabilecek ve acı köfteler arasında özel bir yere sahip olan bir lezzettir. Hem acı hem de içli köfte sevenler için ideal bir tercihtir. Ailenize ve misafirlerinize Adana mutfağından eşsiz bir yemek sunmak için mükemmel bir seçenektir. Hazırlık süreci biraz zahmetli olsa da, sonuç olarak oldukça lezzetli bir tarif elde edeceğinizden emin olabilirsiniz.

Adana İçli Köfte Malzemeleri

İç Malzemeleri

  • 1 kilo yarım yağlı kıyma
  • 1,5 kilogram soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Dış Malzemeleri

  • 5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Su

Köfteleri Haşlamak İçin Malzemeler

  • Su
  • Tuz
  • 3 topak limon tuzu

Adana İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için önce soğanlarla işe başlıyoruz. Daha lezzetli olması açısından mor soğan kullanmanız daha doğru olacaktır. Mor soğan, sulanmayacağı için hazırlamanızı kolaylaştıracaktır. Soğanları kabuklarından ayırıp çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanları robotla çekmek veya rendelemek, sulanmalarına yol açacağından doğramak daha doğru olacaktır.

Soğanlarımız hazır olduktan sonra bir tencere içine kıymayı alıyoruz. Hafif ateşte biraz suyunu bırakıp çekmesini bekliyoruz ve bu sırada topaklanma olmaması için karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra tereyağını ekliyoruz. Sıvı yağ kullanmak, iç köftenin donmamasına neden olacağından ve çatlamalara sebep olabileceğinden katı yağ kullanmanız daha doğru olacaktır.

Tereyağı eridikten sonra soğanları da tencereye ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Soğanlar suyunu salıp çektikten sonra salça, baharatlar ve tuzu ekliyoruz. Sonra iç harcımızı iyice kavurarak altını kapatıyoruz. Daha sonra geniş bir tepsiye iç harcı alarak yaydırıp soğuması için beklemeye alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince derin dondurucuya alıp tamamen donmasını bekliyoruz.

İç harcımız hazır olduktan sonra dış malzememizi hazırlamaya başlıyoruz. Adana içli köftenin dışı için hamuru iyice yoğurmak ve macun kıvamına gelmesini sağlamak gerekiyor. Bunun için bulguru ve irmiği yoğurma kabına alıyoruz. İçerisine 2 su bardağı ılık su ekleyerek iyice yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra unu ekliyoruz ve 3 su bardağı su ile birlikte salça ve baharatları ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Ara ara su ekleyerek güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Hamurun kıvam alıp dağılmaması çok önemli, bu nedenle yanınızda ılık su bulundurmanız ve ara ara su eklemeniz önemli.

Daha sonra hazırladığımız dış hamurdan 10 adet yumurta büyüklüğünde beze elde ediyoruz. Bu bezelerden birini elimizi ele alıp hafifçe içini açarak içerisine iç harcımızdan ekleyip ellerimizle yuvarlayarak şekil veriyoruz. Kapatılan kısmı altta kalacak şekilde bırakıyoruz. Kalan tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra bir tepsiye dizdiğimiz Adana içli köfte hamur bezelerini dolaba kaldırıp biraz dinlendiriyoruz.

Bezeler dinlenirken haşlama işlemi için büyük bir tencereye su koyun ve içine biraz tuz ve 2 ya da 3 adet limon tuzu ekliyoruz. Kaynayınca köfteleri içerisine dikkatlice atıyoruz. Köfteler suyun dibine düşecektir, ancak köfteler suyun yüzeyinde duruyorsa pişmiş demektir. Köftelerin suyuna eklediğiniz tuz ve limon tuzu sayesinde köfteleriniz patlamadan pişecektir. Tüm köfteleriniz pişince servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.

Adana İçli Köfte Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adana İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Köfte Kaç Kalori?

Köfte Kaç Kalori?

Güncel

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rulo Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rulo Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada İçli Köfte Yemek Rüya Yorumu ve Anlamı

Rüyada İçli Köfte Yemek Rüya Yorumu ve Anlamı

Hamburger Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Hamburger Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri