Nohut köftesi, pek çok kişi tarafından bilinmeyen, ancak oldukça lezzetli ve besleyici bir tariftir. Nohut sevmeyen veya nohut yemeklerinden hoşlanmayan kişilerin bile bu tarifi deneyerek nohut hakkındaki önyargılarını kırmaları mümkündür. Nohut köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Yanında semizotu salatası ve cacık ile servis edildiğinde, ortaya mükemmel bir uyum çıkar. Bu lezzeti hem ana yemek olarak hem de kahvaltı sofralarında tüketebilirsiniz. Gaz yapıcı etkisi minimum olduğundan, sindirim sorunlarına da yol açmaz. Şimdi nohut köftesi yapım aşamasına geçelim.

İlk olarak geniş hazneli bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak. Nohut köftesi tarifi, bu cihaz olmadan istenilen kıvamı alamaz. Mutfak robotunun içerisine haşlanmış nohutları, yumurtaları, maydanozu, sarımsak tozunu, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin. Maydanozları da ince ince kıyılmış halde ilave edin. Robotu çalıştırın ve ara sıra durdurup kenarlara yapışan malzemeleri bir kaşık yardımıyla içeri sıyırarak tekrar karıştırın. Dikkat edin, malzemeleri çok fazla ezmeyin. Fazla süre robotta kalması halinde humus kıvamına gelir ve bu da işinizi zorlaştırır.

Robotu durdurduktan sonra içerisine ekmek kırıntısı veya galeta unu ekleyin ve robotu çok az süre daha çalıştırın, malzemeler kıvam alana kadar devam edin. Nohut köftesi birbirini tutmayacak kadar cıvık ise biraz daha galeta unu ilave edin. Hazırlanan malzemeden cevizden büyük parçalar alın ve elinizle yassı köfteler yapın.

Yapışmaz yüzeyli bir tavaya sıvı yağ koyun ve ocağa alın. Yağ ısındıktan sonra içerisine hazırladığınız nohut köftelerini koyup arkalı önlü güzelce kızartın. Kızaran nohut köftelerini servis tabağına alın. Dışı çıtır, içi yumuşak nohut köftesi servise hazır. Afiyet olsun!

Nohut köftesi, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına da uygundur. Yumurtayı tariften çıkararak veya yerine çeşitli bağlayıcılar (örneğin, keten tohumu jeli) kullanarak vegan versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, nohut köftesi tarifine çeşitli baharatlar ve otlar ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Servis önerisi olarak, nohut köftesini pita ekmeği içinde taze sebzelerle birlikte de sunabilirsiniz.