Mercimek, oldukça küçük, sarı, kırmızı ve yeşil renklerde olan hem yuvarlak hem de yassı bir şekilde bulunan lif açısından oldukça zengin bir besindir. Yeşil, kırmızı ve sarı renkteki mercimeklerin tüketimi sağlık açısından oldukça faydalıdır. Kırmızı mercimek, baklagiller ailesine üye olan ve boyu 20 ile 70 cm arasında değişen tek yıllık bir bitkidir. Kırmızı mercimek, toprak açısından herhangi bir seçici özelliği olmamasından dolayı hem ılıman hem de sıcak bölgelerde kolaylıkla yetiştirilebilir. Hem kırmızı mercimekten hem de yeşil mercimekten isteğe göre mercimek köftesi yapılabilir. Kırmızı mercimek ve ince bulgur ile içerisine ilave edilen salça, baharatlar ve soğan ile hazırlanmış olan mercimek köftesi yaklaşık olarak 100 gramında 240 kalori barındırmaktadır. Mercimek köftesinin hazırlanışında kullanılan malzemeler ile kalori miktarında farklılık gösterirken, aynı zamanda ne kadar tüketilirse kişinin aldığı kalori oranı da yükselmektedir. Mercimek köftesinin içerisine damak zevkinize göre bol miktarda yeşillik ilave edebilirsiniz.

Mercimek, sadece köfte değil, aynı zamanda salatası, çorbası ve yemeği hazırlanarak da sağlık açısından çok faydalıdır. Mercimek köftesinin kalori değeri genellikle orta değerlerde sayılmaktadır. Ancak içine ilave edilen bazı lezzetli malzemeler ile normal değerdeki kalori oldukça yüksek oranlara ulaşabilir. Özellikle Türk mutfağında sıklıkla kullanılan ve hanımların toplantılarında vazgeçemedikleri nefis lezzetteki mercimek köftesinin 200 gramı yaklaşık olarak 480 kaloriye tekabül etmektedir. Mercimek köftesi, yüksek besin değerine sahip olmasından dolayı yeterli oranda tüketilmesi gerekmektedir. Özellikle mercimek köftesi, hem lif hem de potasyum, A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve demir açısından yüksek değere sahip olması nedeniyle çok faydalıdır. Mercimek köftesinden 3 ya da 4 adeti bir dilim ekmek yerine tüketilebilir. Mercimek köftesinin içerisinde az miktarda yağ ve salça kullanılarak bol yeşillik katılırsa, diyet yapan kişiler ya da kilo kontrolü sağlamak isteyenler öğün geçiştirmek için rahatlıkla tüketebilirler. Ayrıca mercimek köftesi, anne sütünü artırırken, aynı zamanda zihnin gelişimine de katkıda bulunmaktadır. Mercimek köftesinin içindeki kullanılan malzemeler vücuda enerji vermektedir.

Mercimek köftesi, yüksek besin değerleri ve sağlığa olan katkılarıyla bilinir. İşte mercimek köftesinin bazı faydaları:

Mercimek köftesi, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak kolayca hazırlanabilir. İşte basit bir mercimek köftesi tarifi:

Mercimek köftesi, bu basit tarifle kolayca hazırlanabilir ve besleyici bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.