İçli Köfte Haşlama Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

İçli Köfte Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

İçli köfte haşlaması Mardin yöresine ait oldukça nefis bir köfte çeşididir. İçli köfte denince akla daima kızarmış içli köfte gelir. Fakat Mardin yöresinde yapılan haşlama içli köfte kızartmaya göre oldukça hafif olduğu için kolesterolü olan kişilerin sıklıkla tercih ettikleri içli köfte şeklidir. Her yöre kendine has iç malzemesiyle ve yapılış şekliyle Türk mutfağına çeşitli içli köfteler kazandırmıştır. Şimdi bu içli köftelerden en hafifi olaniçli köfte haşlamasının tarifine geçelim.

İçli Köftenin Malzemeleri

İç malzemesi
  • 500 gram az yağlı dana ve kuzu karışık kıyma
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Dört orta boy kuru soğan
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Yarım demet maydanoz
  • İnce çekilmiş ve kavrulmuş ceviz içi
Köfte malzemesi
  • Üç su bardağı ince bulgur
  • 1,5 bardak irmik
  • 200 gram yağsız çiğköftelik et
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Üç su bardağı su
İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İlk olarak iç malzemesini hazırlamak için kıymayı bir tencereye koyup üzerine tereyağı koyarak kıymayı kavuralım. Kıyma 5 dakika kavrulduktan sonra ince dilimlenmiş soğanı ilave edip soğanın pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, ince kıyılmış maydanoz ve ceviz içini karıştırarak biraz daha kavuralım. İç malzemesi hazır olduktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyarak iki saat soğutalım. İç malzememiz soğurken biz köfte kısmını hazırlayalım.

Köfte için irmik ve ince bulguru bir tepsiye alalım ve üzerine bir miktar su ilave ederek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Malzememiz dinlendikten sonra yağsız kıyma, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştıralım. İyice yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde kopararak top şeklinde sıkalım ve başparmağımızla içini oyalım. Ne çok kalın olacak ne de çok ince. Orta kararda oyduktan sonra iç malzememizi buzdolabından çıkararak oyduğumuz köftenin içerisine bir kaşık koyalım ve elimizle üst kısmını büzerek örtelim.

İçli köftemizi haşlamak için bir tencerenin içerisine su koyarak kaynatalım. Kaynamış suyun içerisine içli köfteleri atarak harlı bir ateşte bir süre kaynattıktan sonra ocağın altını kısalım. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladıktan sonra hazır hale gelmiş demektir. Suyun içerisinden alıp servis tabağına koyarak servis edebilirsiniz.

İçli Köftenin Püf Noktası
  • İçli köftenin hamuru iyi yoğurulmalıdır. Hatta kıyma, irmik ve ince bulguru karıştırıp kıyma makinasından iki defa çekebilirsiniz.
  • İçini oyarken eli ıslatmak daha rahat şekil vermenizi sağlar
  • İçi hazırlayınca hemen haşlamayın önce bir müddet buzdolabında beklettikten sonra haşlamaya alın. Çünkü sıcak veya ılık yaparsanız dağılır.
  • Haşlama suyu bol olmalı ve köfteler üst üste gelmemelidir

İçli Köfte Haşlama Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fellah Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Fellah Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

İrmikli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İrmikli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mangalda Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mangalda Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Izgara Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Izgara Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yalancı İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Yalancı İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri