Ekşili Sulu KöfteEkşili sulu köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de yapımının kolay olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilmektedir. Bulgur ve türevlerinin yaygın olarak tüketildiği ülkemizde, bu yemek annelerimizin bizlere sunduğu damak tadı benzerliği ile de büyük bir yere sahiptir. Ekşili Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Ekşili Sulu Köfte Nasıl Yapılır?Gerekli olan tüm kap ve gereçleri hazır hale getiriyoruz ve harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Temiz bir kap içerisine, küçük küçük doğranmış soğanı yerleştirip üzerine pirinçleri ilave ediyoruz. Ufak ufak doğranmış maydanozları da ekledikten sonra karışımı bir kez karıştırıyoruz. Pul biber, karabiber ve tuz ekleyip yaklaşık 10-15 dakika boyunca sert hareketlerle yoğuruyoruz. Harcı biraz dinlendirdikten sonra, misket büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayarak bir kaba koyuyoruz. Kabın içerisine un serpmek, köftelerin birbirine yapışmasını engelleyecektir. Geniş bir tencereye 5 bardak su ilave edip kaynatıyoruz. Su kaynamak üzereyken et suyu veya et bulyonu ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, küp küp doğranmış havuçları suya ilave edip karıştırıyoruz. Yaklaşık 7-8 dakika sonra, küp küp doğranmış patatesleri de ekliyoruz. Dilerseniz patates ve havuçları rendeleyebilirsiniz. Kaynayan suya biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. Karışım kaynamaya başladığında, köfteleri yavaşça tencereye ilave edip karıştırıyoruz. Köfteler kaynarken, ekşili sosu hazırlıyoruz. Yumurta sarısı ile limon suyunu bir kapta çırpıyoruz. Bir tatlı kaşığı un ve dövülmüş sarımsakları ekleyip iyice çırptıktan sonra kaynayan tencereye ekleyerek ara ara karıştırıyoruz. Yaklaşık 5 dakika sonra ocağı kapatıyoruz. Ekşili sulu köfteyi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Ek BilgilerEkşili sulu köfte, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Yemekte kullanılan limon suyu, C vitamini açısından zengin olup, bağışıklık sistemini destekler. Yemeğin yanında taze yeşillikler veya turşu ile servis edilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeğin içerisine eklenen pirinç ve bulgur, sindirimi kolaylaştırır ve besleyici değerini artırır. |
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarımsaklı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Bu tarifteki ekşili sulu köfteyi yapmayı gerçekten çok isterim. Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayışındayken, annelerimizin tarifleri hep aklımıza gelir. Kıymanın yanına eklenen sebzeler ve limonun ekşiliği, yemeğe bambaşka bir lezzet katıyor. Peki, köfteleri yoğururken baharatları ne kadar eklemek gerektiğini düşünmüştünüz? Ya da ekşili sosu hazırlarken daha farklı bir malzeme eklemeyi denediniz mi? Bu tarifin yanına hangi garnitürleri tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Eyüp Kaan,
Ekşili sulu köfte tarifini denemek istemen harika! Kış aylarında sıcak ve doyurucu yemekler gerçekten de içimizi ısıtıyor. Annelere ait tariflerin hep özel bir yeri oluyor, bu tarif de kesinlikle onlardan biri.
Köfteleri yoğururken baharatlar konusunda genellikle damak zevkine göre hareket etmek en iyisi. Kimileri daha fazla baharat seviyor, kimileri ise daha sade bir tat tercih ediyor. Deneme yanılma ile en ideal ölçüyü bulabilirsin.
Ekşili sosu hazırlarken farklı malzemeler denemek ise yemeğe bambaşka bir boyut katabilir. Örneğin, nar ekşisi ya da biraz zencefil eklemek hoş bir tat yaratabilir.
Garnitür olarak ise pilav ya da bulgur pilavı harika bir eşlikçi olabilir. Ayrıca, yoğurt da bu yemeği tamamlayacak güzel bir tercih. Denemelerin sonucu oldukça keyifli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!