Haşlama İçli KöfteHaşlama içli köfte, içli köfteleri daha hafif bir şekilde tüketmek isteyenler için ideal bir yemektir. Bu tarifte içli köfteler haşlanarak hazırlanır, bu da onları daha sağlıklı ve hafif yapar. İçli köftelerin hamuruna yağsız kıyma ekleyebileceğiniz gibi haşlanmış patates de koyabilirsiniz. Her iki malzeme de bulguru toparlamaya yardımcı olacaktır. Bulguru malzemelerle iyice yoğurmanız ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlamanız gerekir. İçli köfteleri haşlarken mutlaka kaynayan suyun içine koymalısınız, aksi takdirde pişerken köfteleriniz dağılabilir. Şimdi birlikte içli köfteleri hazırlamaya başlayalım. Haşlama İçli Köfte İçin Gerekli MalzemelerDış Malzemesi
İç Malzemesi
Haşlama İçli Köfte Nasıl Yapılır?İçli köftenin iç harcını önceden hazırlayarak iyice soğumasını sağlamalıyız. Bunun için kuru soğanı ince bir şekilde doğrayalım. Tavanın içinde tereyağını eriterek, kuru soğanları kavuralım. İçine kıymayı ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tavanın içine tuzu ve baharatları ilave edelim. Ocaktan indirerek, iç cevizi ve ince kıyılmış maydanozu koyarak karıştıralım. Dışarıda soğuyan karışımı buzdolabına kaldıralım. Şimdi içli köftenin dış malzemesini hazırlamaya başlayalım. Geniş bir tepsinin içine ince bulguru koyalım. İçine biraz kaynar su koyarak kabartalım. İçine irmiği, unu, tuzu, yumurtayı, domates salçasını, isot ve karabiberi ilave edelim. Kullanacağınız yağsız kıymayı ya da haşlanmış patatesi koyun. Bunların her ikisi de hamuru toparlamaya yarayacaktır. İstediğinizi tercih edebilirsiniz, ancak dış malzemenin kıymayla daha lezzetli olacağını belirtelim. Kuru soğanı malzemelerin içine dörde bölerek atın. Yoğurma işleminiz bitince soğanları buradan alacaksınız. Yoğurma sırasında malzemelere azar azar ılık su ilave edin. Köftenin kıvamını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Bulgur ve malzemeler birbirine iyice yapışacak. Kıvamı olduktan sonra kuru soğanları içinden çıkarın. Hazırladığınız hamurdan parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Hamuru elinizle destekleyerek orta kısmını oymaya başlayın. İç tarafını iyice çukurlaştırın. Elinizle hamuru döndürerek, kenarlarını iyice inceltin. Tabi bu arada hamuru zedelemeyin. Ortasına hazırladığınız iç malzemesinden yeterince koyun. Daha sonra yine döndürerek köftenin ağzını kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri bir tepsiye dizin. Tencerenin içine su koyarak kaynatmaya başlayın. Suyun içine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edin. Suyun kaynamasından sonra içli köfteleri fazla sıkıştırmadan tencereye atın. Köfteler fazla hırpalanmadan pişirilmeli. Köftelerin piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız haşlama içli köfteleri sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Sarımsaklı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kiremitte Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif bana gerçekten ilham veriyor! Haşlama içli köfteyi denemek istiyorum, çünkü içli köfteleri daha hafif bir şekilde tüketme fikri çok cazip. Özellikle haşlanmış patates eklemenin, bulguru toparlamak için güzel bir yöntem olduğunu düşünüyorum. Kıymanın ya da patatesin kullanımıyla ilgili öneriler de harika. Hazırlık aşamasında soğanın kavrulması ve ardından baharatlarla zenginleştirilmesi, lezzeti artıracak gibi görünüyor. Kendi iç malzememi hazırlarken hangi baharatları kullanmalıyım? Ve köfteleri haşlarken dikkat etmem gereken başka bir püf noktası var mı? Merak ediyorum!
Cevap yazTemizcan,
İç Malzeme Hazırlığı
İç malzeme hazırlarken baharatların seçimi oldukça önemlidir. Klasik olarak karabiber, kimyon ve pul biber kullanabilirsin. Ayrıca, sumak veya nar ekşisi eklemek, içli köftene farklı bir lezzet katabilir. Kendi damak tadına göre baharatları ayarlayabilirsin; örneğin, acı seviyorsan biraz daha pul biber ekleyebilirsin.
Haşlama İpuçları
Köfteleri haşlarken dikkat etmen gereken bazı pürüzler var. Öncelikle suyun kaynaması gerekiyor; kaynamadan köfteleri suya atmamalısın. Ayrıca, köfteleri kaynayan suya nazikçe bırakmalısın, bu sayede dağılmadan haşlanırlar. Haşlama süresi de oldukça önemli; köftelerin yumuşak olması için 15-20 dakika kadar haşlaman yeterli olacaktır. Haşladıktan sonra hemen soğuk suya almak, köftelerin daha da güzel görünmesini sağlar.
Deneyimlerini merakla bekliyorum! Afiyet olsun!