Köfte Çeşitleri

Köfte Çeşitleri

Köfte çeşitleri, köfte, Türk mutfağının önemli yemeklerinden biridir ve yaklaşık olarak 300 çeşit köfte tarifi olduğu bilinir. Kıymayla, bulgurla, mercimekle, farklı sebzelerle birçok çeşitte köfte yapmak mümkündür. Sulu köfte, kuru köfte, çiğ köfte, içli köfte, mercimek köftesi, patates köftesi, ekşili köfte en popüler köfte çeşitleri arasındadır.

Köfte çeşitleri ana yemek olarak hazırlanabileceği gibi garnitür olarak ta hazırlanabilir. Yazımızın devamında köfte çeşidi tariflerine ulaşabilir ve kendiniz için en uygun tarifi seçerek deneyebilirsiniz.

İçli köfte için gerekli malzemeler

Dış harcı için

  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 kahve kaşığı biber salçası
  • 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağından biraz eksik un
  • 1 çay bardağı irmik
  • Tuz
  • 1 su bardağı su

İç harcı için

  • 300 gram kıyma
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • Tuz, kırmızı pul biber ve karabiber

Kızartmak için

  • Yeteri kadar sıvıyağ

Yapılışı: Kuru soğanın kabukları soyularak olabildiğince ince doğranır. Tavanın içine sıvıyağ eklenerek kızdırılır. Üzerine kıyma ilave edilip kavrulur. Kavrulan kıymaya doğranan kuru soğanlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

Tekrar üzerine biber salçası ve çok az su eklenir. Baharatlar, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve ceviz ilave edilir, karıştırılarak ocağın altı kapatılır.

Dış harcı için çukur bir kabın içine köftelik bulgur alınarak üzerine bir su bardağı sıcak su ilave edilir. Kabın ağzı kapatılarak bulgurun ıslanması beklenir. Suyunu çeken bulgura irmik, baharatlar, salça, tuz ve azar azar su ilave edilerek güzelce yoğrulur. Üzerine un ilavesi yapılıp beş dakika kadar daha yoğrulur. Hamurun kıvamı ele yapışabilir, ancak ele alındığında dağılmamalıdır. Eller ıslatılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve baş parmak yardımıyla el ara ara ıslatılarak içi incecik oyulur. Oyulan kısma hazırlanan iç harçtan koyularak, hamur avuç içinde limon şeklinde uzatılır. Tüm harç bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Bu ölçülerden yaklaşık olarak 20 adet içli köfte çıkar. Hazırlanan içli köfteler kızgın yağa atılarak kızartılır. Tüketilecek kadarı kızartılıp, geri kalanı saklama kabı içerisinde dondurucuda saklanabilir. Afiyet olsun.

Sulu köfte için gerekli malzemeler

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane havuç
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 kahve kaşığı biber salçası
  • 1 tane yumurta
  • İnce kıyılmış bir tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı: Çukur bir kabın içine kıyma alınır. Kuru soğan ve sarımsağın kabukları soyularak kıymanın üzerine rendelenir. İnce bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenip, yoğrulur. Yoğrulan köfte 15 dakika dinlendirilerek avuç içinde misket büyüklüğünde yuvarlanarak tepsiye dizilir.

Patatesin kabukları soyularak küp küp doğranır. Havucun kabuğu kazınır ve patatese uygun doğranır. Uygun bir tencerenin içine sıvıyağ eklenip kızdırılır. Kızan yağa biber ve domates salçası ilave edilerek kavrulur. Küp şeklinde doğranmış patates ve havuçlar ilave edilip kavrulur. Bir miktar tuz eklenerek 5 bardak kadar sıcak su ilavesi yapılır. Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler yumuşadıktan sonra üzerine yuvarlanmış köfteler eklenir. 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır. Sulu köfte servis için hazır. Afiyet olsun.

Kuru köfte için gerekli malzemeler

  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim ekmek içi
  • 1 tane yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı: Çukur bir kabın içine kıyma alınır. Üzerine kuru soğan ve sarımsak rendenin ince kısmıyla rendelenir. Ekmek içi, yumurta, tuz, baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Köfte harcı homojen bir şekilde karıştırılır. Yarım saat dinlendirildikten sonra cevizden az büyük parçalar alınarak önce avuç içinde yuvarlanır ve daha sonra yassıltılır. Tüm harç bitene kadar aynı şekilde köfteler hazırlanır. Kızartma tavasına yeteri kadar sıvıyağ eklenir. Yağ kızdıktan sonra hazırlanan köfteler kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Yanında patates kızartmasıyla servis yapılabilir. Afiyet olsun.

Köfte Çeşitleri Yorumları

şifre Kırmızı sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Köfte Çeşitleri"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
İçli Köfte
İçli Köfte
İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da, yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınıza ve hazırladığın...
Kolay İçli Köfte
Kolay İçli Köfte
Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde ...
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat ...
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu...
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdikle...
İçli Köfte Sosu
İçli Köfte Sosu
İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden ...
İçli Köfte Kızartma
İçli Köfte Kızartma
İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da, kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığ...
Antep Usulü İçli Köfte
Antep Usulü İçli Köfte
Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın ...
Hatay Usulü İçli Köfte
Hatay Usulü İçli Köfte
Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte ...
Rüyada İçli Köfte Yemek
Rüyada İçli Köfte Yemek
Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise, eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şans...
Kabak Köftesi
Kabak Köftesi
Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b...
Dondurulmuş İçli Köfte
Dondurulmuş İçli Köfte
Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B...
Urfa Usulü İçli Köfte
Urfa Usulü İçli Köfte
Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanarak sunulmaktadır. Urfa usulü içli köfte açıkça söylemek gerekirse el becerisi gerektiren bir t...
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bulunan malzemeler ile hazırlanabilen fırında sebzeli köftenin püf noktası sebzeleri...
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir köfte çeşididir. Aslında İçli köfte Arap mutfağına ait bir yemek olup, bizim mem...
Rüyada Köfte Yemek
Rüyada Köfte Yemek
Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rüya uyurken hafızamızda beliren olayların, düşüncelerin tamamdır. Rüya uyurken uykunun dördünc...
Malatya Usulü İçli Köfte
Malatya Usulü İçli Köfte
Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu çeşit içli köftenin içinin farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Birde Malatya usulü içli...
Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca Mardin yöresinde yapılan Mardin usulü içli köftenin, haşlama ve kızartma olarak i...
Adana Usulü İçli Köfte
Adana Usulü İçli Köfte
Adana usulü içli köfte, her bölgenin kendine has bir içli köfte tarifi vardır. Bu tarifimizde adından anlaşılacağı üzere Adana bölgesinin enfes içli köfte tarifidir. Adanalıların her öğün afiyetle tükettikleri adana usulü içli köf...
Mangalda Köfte Tarifi
Mangalda Köfte Tarifi
Mangalda Köfte Tarifi, Mangal sözcüğü Arapça kökenli olup dilimize buradan geçmiştir. Barbekü sözcüğü ise Türkçeye Fransızcadan geçmiş Taino dili kökenlidir. Mangal veya Barbekü arasında pek bir fark yoktur pişirme teknikleri aynı olan ...
Kasap Köfte
Kasap Köfte
Kasap Köfte, köfte hemen her ülkede en sık olarak tüketilen gıdaların başında gelmektedir. Her yaştan herkesin en çok severek tükettiği başlıca bir yemektir. Kasap köfte özellikle diğer anne köftesinin tadından oldukça farklı olmaktadır. Ancak...
Rüyada İçli Köfte Görmek
Rüyada İçli Köfte Görmek
Rüyada içli köfte görmek, rüya sahibi için şöhrete kavuşacağını, hak edilecek bir güce, çalışılan işte iyi bir kademeye gelineceğini anlatan rüyalar arasındadır. Bu rüyayı görmek insanın yaşamında iyi işler olacağını, sevinci ve h...
Köfte Kızartma
Köfte Kızartma
Köfte Kızartma, kırmızı et denildiğinde ilk akıla gelen yediden yetmişe herkesin bayılarak yemiş olduğu iştah açıcı, oldukça lezzetli ve çok sevilerek yenilen bir yemek türüdür. Köfte herkesin damağında kaç yaşında olursa olsun annelerimi...
Fellah Köftesi
Fellah Köftesi
Fellah köftesi, günümüzde insanların hem sıcak bir şekilde hem de soğuk bir şekilde tüketebildikleri mükemmel bir lezzettir. Sıcak ve soğuk olarak tüketildiğinde azda olsa farklı lezzetler alınabilen bu köfteyi, sizlerde damak zevkinize göre s...
Rüyada Köfte Görmek
Rüyada Köfte Görmek
Rüyada köfte görmek, gören kişinin yaşadığı sıkıntılardan uzaklaşıp, feraha ereceğine delalet etmektedir. Rüya sahibinin bolluk ve bereketli günler geçireceği, mutlu olacağı günlerin çok yakın olduğuna işaret etmektedir. Rüya sahibi henüz evle...
Maraş İçli Köfte
Maraş İçli Köfte
Maraş içli köfte, hemen hemen herkesin severek yiyeceği bir köfte çeşididir. İçli köfte zahmetle hazırlanmaktadır. Maraş içli köftemizi ister kızartarak, ister haşlayıp servis edebilirsiniz. Hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı hususl...
İçli Köfte Hamuru
İçli Köfte Hamuru
İçli köfte hamuru, lezzetli bir içli köfte yiyebilmek için öncelikle hamurun çok özenli hazırlanması gerekir. İçli köftenin hamuruna bu lezzetli tarifin temeli diyebiliriz. Eğer hamuru istenen kıvamda hazırlayamazsanız, içli köfte...
Salçalı Köfte
Salçalı Köfte
Salçalı Köfte, köfte geleneksel olarak her yörenin mutfağında içine farklı malzemeler ilave edilerek hazırlanmaktadır. Genellikle salçalı köfte hemen her yörede farklı isim ile anılsa da en sık pişirilen yemeklerden birisidir. Ayrıca büyük küç...
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi, içli köfte yapımı zor bir yemektir. Ancak çok lezzetli bir yemektir. İçli köfte Güney Doğu Anadolu'nun meşhur yemeğidir. Ancak Diyarbakır ili içli köftesiz düşünülemez. Yapımı bir bayan için çok zor gözükebilir am...
Bulgurlu İçli Köfte
Bulgurlu İçli Köfte
Bulgurlu içli köfte özellikle Malatya ve Gaziantep yöremizin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçli köftenin yapımı biraz zor olmakla beraber nefis lezzetiyle bu zorluğa değecektir. İçli köftenin zorluğu kişinin el becerisine göre değişiklik...
Köfte
Köfte
Köfte, köfte çok geniş kapsamlı bir yemek çeşididir. Türk mutfağında birçok köfte çeşidi vardır. Bunlar et ile yapıldığı gibi bulgur ile de yapılabilen köfteler vardır. He biri birbirinden lezzetli ve sevilen köftelerdendir. Türk mutfağında üç...
Tavuklu İçli Köfte
Tavuklu İçli Köfte
Tavuklu içli köfte, etli hazırlanan içli köfteye alternatif olarak hazırlanabilir. İçli köfteyi bu şekilde de oldukça lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz. Yapılışı sırasında fazla zorlanmayacağınız bir tariftir. İçli köftenin dı...

 

İçli Köfte
Kolay İçli Köfte
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Sosu
İçli Köfte Kızartma
Antep Usulü İçli Köfte
Hatay Usulü İçli Köfte
Rüyada İçli Köfte Yemek
Kabak Köftesi
Dondurulmuş İçli Köfte
Urfa Usulü İçli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
Rüyada Köfte Yemek
Malatya Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte
Adana Usulü İçli Köfte
Mangalda Köfte Tarifi
Kasap Köfte
Rüyada İçli Köfte Görmek
Köfte Kızartma
Fellah Köftesi
Rüyada Köfte Görmek
Maraş İçli Köfte
İçli Köfte Hamuru
Salçalı Köfte
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi
Bulgurlu İçli Köfte
Popüler İçerik
Urfa Usulü İçli Köfte
Urfa Usulü İçli Köfte
Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanara...
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul...
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir ...
Rüyada Köfte Yemek
Rüyada Köfte Yemek
Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü...
Malatya Usulü İçli Köfte
Malatya Usulü İçli Köfte
Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu ...
Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca ...
Adana Usulü İçli Köfte
Adana Usulü İçli Köfte
Adana usulü içli köfte, her bölgenin kendine has bir içli köfte tarifi vardır. Bu tarifimizde adından anlaşılacağı üzere Adana bölgesinin enfes içli k...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
İçli Köfte
Kolay İçli Köfte
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
İçli Köfte Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Son Forum Konuları
İçli Köfte
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
İçli Köfte Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ağustos - 2018