Köfte Çorbası Köfte çorbası, Anadolu mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu çorba, kıyma ve çeşitli malzemelerle hazırlanarak sofralarımıza eşsiz bir tat sunar. Yapımı biraz uğraştırıcı olsa da sonuç kesinlikle buna değer. Şimdi, bu lezzetli tarifin detaylarına bakalım. Köfte Çorbası Malzemeleri Köftesi için
Terbiyesi için
Sosu için
Köfte Çorbası Nasıl Yapılır? Öncelikle soğanı soyup rendeleyin. Daha sonra bir kaba kıymayı ve bulguru alın, ardından kalan malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun. Bulgur yumuşayıp, hamur kendini tutunca misket şeklinde köfteler hazırlayın. Bir tepsiye un serperek ufak misketler şeklinde yaptığınız köfteleri dizin. Diğer yandan, çorbanın terbiyesi için tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Sarımsakları dövün ve karışıma ekleyin. Başka bir tencerede çorbanın suyunu kaynatın ve hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin. Mümkünse el blenderı kullanarak ya da sürekli karıştırarak sıcak suyu ekleyin. Çorbanın kesilmemesi için soğuk malzemenin üzerine kaynar suyu yavaş yavaş ilave ederek bir taraftan da el blenderı veya çırpıcı ile sürekli karıştırın. Ardından tencereyi tekrar ocağa koyun ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan bu sıvı harca köfteleri de ekleyin ve pişmeye bırakın. Çorba kaynadıktan sonra servis edeceğiniz zaman, bir çay bardağı sıvı yağı tavada güzelce kızartın ve altını kapatarak pul biber ile naneyi ekleyin. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine bu sosu gezdirin. Afiyet olsun. |
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pideli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Kaç Kalori?")
.jpg "Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinçli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Tanem
21 Temmuz 2024 PazarKöfte çorbasını yaparken köftelerin dağılmaması için ne yapmam gerekiyor? Ayrıca çorbanın terbiyesini eklerken kesilmemesi için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Tanem,
Köfte çorbası yaparken köftelerin dağılmaması için birkaç püf noktası var. Öncelikle, köfte harcını hazırlarken kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur veya pirinç, yumurta ve baharatları iyice yoğurmalısın. Yoğurma işlemi köftelerin daha sıkı olmasını sağlar. Ayrıca, köfteleri yuvarladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirmek, pişirme sırasında dağılmalarını önler.
Çorbanın terbiyesini eklerken kesilmemesi için ise, terbiyeyi hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisin. Terbiyeyi çorbaya eklerken, önce çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak terbiyeyi ılıtmalı ve sonra yavaş yavaş çorbaya eklemelisin. Bu yöntem, ani sıcaklık değişimini önleyerek terbiyenin kesilmesini engeller.
Afiyet olsun!