Yumurtasız içli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yumurtasız içli köfte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle bulgur, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet, özellikle vegan veya vejetaryen beslenen kişiler için alternatif bir tarif sunmaktadır. Aşağıda, yumurtasız içli köfte tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlık süreci yer almaktadır.

Hamur İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı un (gerekirse daha fazla)

İçi İçin:

• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak soya kıyması kullanılabilir)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Taze nane (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz ve baharatlar (isteğe göre)

1. Hamurun Hazırlanması: İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

2. Malzemelerin Eklenmesi: Şişen bulgura zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve un ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ama şekil alacak kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. İç Harcının Hazırlanması: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

4. Salçaların Eklenmesi: Kıymanın rengi değiştiğinde domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin. Nar ekşisi, taze nane ve maydanozu da ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Harcı soğumaya bırakın.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak içini oyup, ortasına hazırladığınız harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. Pişirme: Hazırladığınız içli köfteleri derin yağda kızartarak veya fırında pişirerek servis edebilirsiniz. Kızartma yöntemi, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.

Yumurtasız içli köftenizi, yoğurt ve nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında turşu veya yeşil salata ile de sunum yapabilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır.

Yumurtasız içli köfte, hem sağlıklı bir alternatif sunmakta hem de doyurucu bir lezzet olarak sofralarımızda yer almaktadır. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme tercihleri olan bireyler için mükemmel bir seçenek oluşturur. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.