İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
22 Haziran 2024

İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Hamuru

Lezzetli bir içli köfte yiyebilmek için öncelikle hamurun çok özenli hazırlanması gerekir. İçli köftenin hamuru, bu lezzetli tarifin temelini oluşturur. Eğer hamuru istenen kıvamda hazırlayamazsanız, içli köfteleriniz parçalanacak ve köfteyi yiyemeyeceksiniz. Aslında içli köfte yapmak oldukça kolay bir işlemdir. Nasıl yapacağınızı bildikten sonra, istediğiniz kıvamda köfteleri hazırlayabilirsiniz. Sizlerle içli köftenin hamurunu nasıl yapmanız gerektiği hakkında bazı püf noktaları paylaşmak istedik.

İçli Köfte Hamuru Nasıl Hazırlanmalıdır?

İçli Köftenin Hamur Malzemeleri

İçli köftenin hamurunun ana malzemesini ince köftelik bulgur oluşturur. Bulgura köfte şeklini vermek için yumuşak bir kıvama gelmesini sağlamak gerekir. Aynı zamanda hamurun birbirini tutması sağlanmalıdır. Bulguru tutacak malzemeler arasında yağsız dana kıyması, haşlanmış patates, yumurta akı ve un bulunur. Bu malzemeler yöresel tariflerde farklı şekillerde kullanılmaktadır. Bazı yörelerde köftenin dış malzemesine yağsız kıyma katılırken, bazı yörelerde haşlanmış patates ve yumurta akı katılır. Ancak her türlü malzemenin içine unu koymalısınız. İçli köftenin hamurunu tutan ana malzeme undur. Tariflerde verilen dış malzeme ölçülerine üç-dört yemek kaşığı un ilave etmelisiniz. Suyla birleştiğinde un bulguru tutan malzeme olacaktır. Bulgurun içine kıyma koyarsanız daha lezzetli olur. Kıymayı kesinlikle yağsız kullanmalısınız. Aynı çiğ köftede kullanılan gibi yağsız olmalıdır. Bunun sebebi içli köfteyi pişirirken kıymanın içindeki yağların eriyerek hamuru parçalanmasını önlemektir. İster suda haşlayarak yaptığınız köfteler olsun, ister yağda kızarttığınız köfteler olsun, her türlü yağlı kıymayla yapıldığında parçalanacaktır.

İçli Köfte Hamuru Hazırlamak

Hamurun bütün malzemelerini hazırladıktan sonra, köftelik bulgura üzerine çıkacak kadar sıcak su koyarak kabartmalısınız. Aslında bunu yapan ustalar bulguru bilek gücüyle ovarak yumuşatmaktadır. Biz, işlemi biraz daha kolaylaştırmak için sıcak suyla kabartıyoruz. Bulgur kabardıktan sonra içine tuzunu, karabiberini, yağsız kıymasını, unu, arzu edilirse domates ve biber salçasını, irmiğini ilave ederek elimizle yoğuruyoruz. Yanımızda her zaman bir kasenin içinde ılık su bulundurmamız gerekir. Arada elimizi ıslatarak yoğurmaya devam etmeliyiz. Eğer içine koyduğumuz unun az geldiğini düşünürseniz biraz daha ilave edebilirsiniz. Un her zaman hamurun toparlanmasını sağlayacaktır. Hamurun kıvamı çamur gibi olmalıdır. Bu aşamadan sonra hamuru fazla bekletmeden köfteleri şekillendirmeniz gerekir. Elinizle hamurdan yumurta kadar parçalar kopararak yuvarlayacaksınız. Hamuru elinizle destekleyerek ortasını çukurlaştırıp açacaksınız. Aynı dolma yaparken kabağı, patlıcanı oyduğunuz gibi içini oymalısınız. Güzel bir içli köfte hazırlamak, dış hamurunun ince açılmasıyla belli olur. Hamurun içine soğuk olan iç harcını koyarak köfte şeklini vereceksiniz. Hazırladığınız içli köfteleri bir tepsinin içine sıralayın. Bu aşamada ister suda haşlayarak ister yağda kızartarak sevdiklerinize lezzetli bir içli köfte ikram edebilirsiniz. Dağılmamış, parçalanmamış ve lezzeti yerinde bir içli köfteyi yemek oldukça keyifli olacaktır.

Püf Noktalar

İçli köfte hamurunu hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
  • Bulgurun kıvamını iyi ayarlamak için sıcak su kullanın ve bulguru yeterince kabartın.
  • Hamurun toparlanması için yeteri kadar un kullanın.
  • Yağsız kıyma kullanarak hamurun parçalanmasını önleyin.
  • Hamuru yoğururken arada elinizi ıslatarak daha kolay yoğurabilirsiniz.
  • İç harcı soğuk olarak kullanın, bu hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

İçli köfte hamurunu hazırlarken bu püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İçli köfte, doğru teknikler ve malzemeler kullanıldığında sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır.

İçli Köfte Hamuru Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İslim Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İslim Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yalancı İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Yalancı İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Güncel

Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pideli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pideli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Malzemeleri

İçli Köfte Malzemeleri

Sarımsaklı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sarımsaklı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Akçaabat Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Akçaabat Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tire Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tire Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri