Yoğurtlu içli köfte, özel günlerinizde sofralarınızı süslemek için harika bir tercih olacaktır. Çocuklarınızın gelişimine yardımcı olmak için besleyici değeri oldukça yüksek olmasının yanı sıra mükemmel lezzeti ile de bu konuda size iyi bir alternatif sunar.

Bir çukur kabın içine 1 su bardağı köftelik bulgur ve 1 su bardağı ince bulguru alarak, ılık su yardımıyla ıslatın. Islanan ve suyunu çeken bulgurların üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek karıştırın. Bulgurlar yumuşayana kadar bekleyin. Bekleyerek yumuşayan bulguru iyice yoğurun ve dinlenmesi için beklemeye bırakın.

Uygun bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyerek ocağa koyun ve yağ eriyene kadar bekleyin. Eriyen yağın üzerine kabukları soyulmuş ve ince ince kıyılmış soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanların üzerine yarım kg köftelik kıymayı ekleyin ve kıyma bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, yeteri kadar tuz ve yarım su bardağı çekilmiş ceviz içini ekleyin. Harcı karıştırdıktan sonra soğuması için beklemeye bırakın.

Hazırladığınız bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Ortasını parmağınızla açarak çanak şekline getirin ve bir kaşık yardımıyla kıymalı iç harçtan koyun. Üzerini yuvarlayarak kapatın ve arzuya göre yuvarlak veya oval köfteler hazırlayın. Tüm harcı tamamladıktan sonra içli köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Uygun bir tencereye 1 adet yumurta, 1 kg süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı un ve 4 su bardağı su ekleyin. Bir çırpma teli yardımıyla karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak yoğurtlu sosu kaynatın. Sos kaynadıktan sonra içine hazırladığınız içli köfteleri ekleyin ve 5-6 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Servis sırasında arzuya göre üzerine tereyağı ve nane yakarak servis yapın.

Afiyet olsun.