Günümüzde bayat ekmekler sıkça çöpe atılmaktadır. Bu makalede, bayat ekmeklerin israfını önlemek amacıyla lezzetli bir köfte tarifi paylaşacağız. Böylece hem güzel bir yemek hazırlayacağız hem de bayat ekmeklerimizi değerlendireceğiz. Bayat ekmeklerimizi çöpe atmak yerine kurutup robottan geçirerek un haline getirebiliriz. Un haline getirdiğimiz bayat ekmekleri kullanarak Bayat Ekmek Köftesi yapabiliriz.

Bayat ekmeklerimizi (un haline getirilmiş bayat ekmekler de kullanılabilir) su ve süt ile ıslatıyoruz. Islattığımız ekmekleri bir kenara bırakıyoruz ve bu arada soğan, sarımsak ve maydanozu temizleyip çok ince kıyıyoruz. (Soğan ve sarımsağı rendeleyebilirsiniz). Kaşar peynirini rendeleyip hazır hale getiriyoruz. Islattığımız ekmeklerin suyunu sıkarak geniş bir kaba alıyoruz. Ekmekleri elimizle ufalıyoruz (eğer robottan çekmediysek). Ufaladığımız ekmeklerin üzerine hazırladığımız soğan ve sarımsağı ilave edip iki üç dakika yoğuruyoruz. Şimdi yumurtaları kırıyoruz, ardından kıyılmış maydanoz ve kaşar peynirini ekleyip tuz ve karabiberi de ilave ederek köftemizi yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi sırasında köftenin kıvamını kontrol ediyoruz; eğer çok yumuşak gelirse galeta unu yardımıyla kıvamını ayarlayabiliriz.

Hazırladığımız köfteyi istediğimiz büyüklükte yuvarlayabiliriz. Yuvarladığımız köfteleri avucumuzun içinde biraz yassılaştırıyoruz ki kızartırken içi hamurumsu kalmasın. Yassılaştırdığımız köfteleri galeta unu ile unladığımız tepsiye dizip üzerini streç film ile kapatıyoruz.

Köfteleri buzdolabında yarım saat dinlendirin. Dinlenen köfteleri kızartmak için uygun bir kaba yağ koyup yağı kızdırıyoruz. Kızdırdığımız yağda köfteleri önlü arkalı çevirerek kızartıyoruz.

Kızarttığımız köfteleri servis tabağına güzelce yerleştiriyoruz. Bayat Ekmek Köftesi hazır. Köftenin yanında servis etmek için domatesleri söğüş doğrayabiliriz. Damak zevkinize göre yeşil biber ya da turşu servis edebilirsiniz. Söğüş sevmeyenler güzel bir salata hazırlayabilirler. Ayrıca, yanında ev yoğurdu ile yapacağınız ayran da çok güzel olacaktır.

Afiyet olsun.