Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
22 Haziran 2024

Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Kıymalı içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Yapımı zahmetli olsa da, hem sağlıklı hem de lezzetli olması nedeniyle herkesin beğenisini kazanır. Evde hazırlayacağınız içli köfteler, dışarıda yediğiniz hazır köftelerden daha lezzetli olacaktır. Özellikle kadınlarımız, el marifetleriyle kolayca hazırlayabilirler. İçli köfteleri hazırladıktan sonra, mutlaka iyice kızdırdığınız bol yağda kızartmanızı öneririz. Evde hazırladığınız içli köftelerin hem lezzeti hem de görünümü daha farklı olacaktır. Özenle hazırladığınız içli köfteleri dilerseniz buzdolabında dondurabilir ve daha sonra kızartıp ya da haşlayarak servis edebilirsiniz. Şimdi birlikte kıymalı içli köfte tarifini hazırlamaya başlayalım.

Gerekli Malzemeler

İç Malzemeler

  • 1 kg kıyma (kuzu boşluğundan ilave edilmiş)
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Dış Malzemeler

  • 1 kg köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı un
  • 3 su bardağı yarma unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Kıymalı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İç Harcının Hazırlanması

İçli köftenin yapımına ilk önce iç malzemesini hazırlayarak başlayalım. Çünkü iç malzemenin soğuması gerekiyor. Önce soğanları çok ince şekilde yemeklik doğrayalım. Bir tavanın içine zeytinyağını ve tereyağını koyarak, ocağın üzerinde kızdıralım. İçine doğradığınız kuru soğanları koyarak, biraz kavuralım. Ardından kıymayı ekleyerek, suyunu salıp çekinceye kadar birlikte kavurmaya devam edelim. İçine baharatları, tuzu, biber salçasını ve iç cevizleri koyalım. Malzemeleri bir iki defa karıştırarak kavurduktan sonra, iç malzemeyi ocaktan alalım. Bunu soğuması için uygun bir yere kaldıralım.

Dış Hamurun Hazırlanması

Şimdi kıymalı içli köftenin dış malzemesini hazırlamaya başlayabiliriz. İhtiyacımız olan büyük bir tepsiyi önümüze alalım. İçine yarma unu, köftelik bulguru, tuzu ve baharatları koyalım. Bunların üzerini yaklaşık bir parmak geçecek şekilde kaynar sıcaklıkta su ilave edelim. Hepsini güzelce karıştırdıktan sonra, bulgurun kabarması için bir süre bekletelim. Malzemeler soğuyunca içerisine yumurta ve unu ilave ederek, yoğurmaya başlayabiliriz. Malzeme kıvamını alıncaya kadar, yoğururken içine azar azar soğuk su ilave edelim. Bu şekilde malzemeleri yarım saat kadar yoğurmalısınız.

İçli Köftelerin Şekillendirilmesi

Dış malzemeler tam hamur kıvamına geldiğinde, bundan yumurta kadar parçalar koparın. Avucunuzun içinde bunu uzunlamasına olacak şekilde yuvarlayın. Arada elinizi ıslatarak, işaret parmağınızı kullanıp hamurun tepe kısmına delik açın. Bu deliği parmak yardımıyla kenarlara doğru iterek büyütmeye başlayın. Bu şekilde hamurun içi tamamen açılmış olur. Bunu yaparken alışık değilseniz biraz zorlanacaksınız. Ancak her yaptığınızdan sonra biraz daha alışacaksınız. Burada dikkat etmeniz gereken hamurun içini ince açmak, hamurun kenarlarının kalın olmaması ve sağlam bir şekilde açmış olmanızdır. Hazır olduğunda içini dolduracak şekilde soğumuş iç malzemeden koyun. İç malzemeyi mümkünse biraz buzdolabında bekletmeniz iyi olur. Şimdi avucunuzda hamuru çevirerek tepesinden kapatmaya başlayabilirsiniz.

İçli Köftelerin Pişirilmesi

Hamurun hepsinden içli köfteleri hazırladıktan sonra, sıra bunları pişirmeye geldi. Dilerseniz bol miktarda kızgın yağın içinde kıymalı içli köfteleri kızartabilirsiniz. Bu klasik yöntemde çıtır çıtır bir içli köfte yiyebilirsiniz. Daha hafif olsun isterseniz kaynayan suyun içinde köfteleri beş dakika tutarak pişirebilirsiniz. Servise hazır hale gelen içli köfteleri konuklarınıza ikram edebilirsiniz. İsterseniz kıymalı içli köfteleri yemeklerde meze olarak, isterseniz çay saatlerinde ikramlık olarak sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kıymalı İçli Köfte Tarifi Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

İlginizi Çekebilir

Köfte Kaç Kalori?

Köfte Kaç Kalori?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Anne Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Harput Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Harput Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Kaç Kalori?

Çiğ Köfte Kaç Kalori?

Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Etsiz İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Etsiz İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Izgara Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Izgara Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

Rüyada Köfte Yemek Rüya Yorumu ve Anlamı

Rüyada Köfte Yemek Rüya Yorumu ve Anlamı

Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pratik İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pratik İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada İçli Köfte Görmek

Rüyada İçli Köfte Görmek

İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kaç Kalori?

İçli Köfte Kaç Kalori?

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rosto Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri