Evde yapılan ve en sevilen et yemeklerinden biri olan şiş köfte, yapılışının pratik olması nedeniyle birçok kişinin tercih ettiği bir yemektir. Farklı lezzetlerden biri olan şiş köfte, özellikle çocukların çok sevdiği bir yemektir. Şişlerde yapılması, restoranlardaki gibi bir sunum sağladığından dolayı da tercih edilmektedir.

Şiş köfte için öncelikle hazırladığınız kıymayı geniş bir kap içinde bayat ekmek kırıntılarıyla özleşene kadar yoğurun. Et ile bayat ekmek karıştıktan sonra içine yumurta kırarak tekrar karıştırın. Daha sonra rendelenmiş ve suyu alınmış kuru soğanı ekleyerek karıştırın. Arkasından ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozları ilave ederek tekrar yoğurun. Tüm karışım birbirini iyice yedirdikten sonra içine baharatları ekleyin ve dağılmayacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Kıyma harcınız hazır hale gelecektir.

Artık şiş köftenin harcı hazır olup, istediğiniz büyüklükte küçük toplar elde ederek önceden hazırladığınız çöp şişlerin üzerine dizin. Her şişte ortalama beş adet köfte yeterli olacaktır. Şiş köftenin görselliğini zenginleştirmek için önceden temizleyip hazırladığınız yeşil ve kırmızı biberleri her kıyma topu arasına yerleştirmeyi unutmayın. Tüm şişleri doldurup şiş köftenin kıyma harcı bittikten sonra, hazırlanan şişlerin iki saat kadar buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir.

Daha önceden temizlediğiniz fırın tepsisinin her yerini iyice yağlayın, böylelikle köfteler tepsiye yapışmamış olur. 200 derecede ısıttığınız fırının içine hazırladığınız tepsiyi yerleştirin. Şişler arasında boşluk olacak şekilde dizin ve üzerlerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürdükten sonra fırına verin. Ortalama olarak yirmi dakika fırında tutulan köfteler, servis edilebilir hale gelir. Şiş köfteleri sıcak servis etmek daha lezzetli olacaktır.

Şiş köfte harcını bir gece önceden hazırlayıp dolaba koymanız, ertesi gün daha lezzetli ve kolay şekil almasını sağlar. Fırında pişirilen köfteler daha hafif ve sağlıklı olur, ancak dilerseniz tavada da kızartabilirsiniz. Şiş köfteyi yanında pilav, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şiş köfte, davet sofraları için de ideal bir seçimdir.

Afiyet olsun.