Sivas'ta patatesli içli köfte nasıl yapılır?

Sivas mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan patatesli içli köfte, kış aylarının vazgeçilmez bir yemeğidir. Doyurucu ve lezzetli yapısıyla aile sofralarını süsleyen bu tarif, adım adım hazırlanışıyla herkesin deneyebileceği bir seçenektir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sivas'ta Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Sivas mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile bilinen bir Türk mutfağı örneğidir. Bu makalede, Sivas'a özgü patatesli içli köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Patatesli içli köfte, özellikle kış aylarında tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.

Malzemeler

Patatesli içli köfte yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 adet büyük boy patates
1 soğan
200 gram kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Su

Hazırlık Aşaması

Patatesli içli köfte yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekecek ve yumuşayacaktır.

2. Patateslerin Pişirilmesi

Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bir tencerede su ile birlikte haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra süzün ve bir çatal veya ezici ile ezin.

3. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domates ve biber salçasını ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Son olarak, haşlanmış patates püresini ilave edin ve karıştırın.

4. Köfte Harcının Hazırlanması

Şişmiş bulgura irmiği ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Harç, yoğruldukça elastik bir kıvama gelmelidir.

5. Şekil Verme

Yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ortasına patatesli harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak top haline getirin.

6. Pişirme

Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suya atın ve 10-15 dakika kadar pişirin. Köfteler su yüzeyine çıktığında hazır oldukları anlamına gelir.

Servis Önerileri

Patatesli içli köfteleri, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya yeşil salata ile zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Sivas mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan patatesli içli köfte, hem yapımı kolay hem de besleyici bir yemektir. Aile toplantılarında veya misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Bu tarif ile birlikte Sivas mutfağını daha yakından tanıma fırsatını da yakalamış olacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Aysan 19 Kasım 2024 Salı

Bu patatesli içli köfte tarifini uygularken, malzemelerin tazeliğine dikkat etmek gerektiğini düşünüyorum. Özellikle patateslerin püre haline getirileceği aşamada, yumuşak ve nişastalı çeşitlerin tercih edilmesi, köftenin lezzetini artıracaktır. Bulguru hazırlarken sıcak su kullanımı, bulgurların daha iyi şişmesini sağlıyor. Ayrıca, iç harcının hazırlanması sırasında kısık ateşte soğan ve kıymanın iyice kavrulması, köftenin lezzetini ciddi şekilde etkiliyor. Kıymanın suyunu çekmesi, tatların birleşmesine yardımcı oluyor. Şekil verme aşamasında dikkatli olmak, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlayacaktır. Son olarak, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis önerisi, yemeğin yanında tazelik katacaktır. Bu tarif, hem aile sofralarında hem de misafirlikte sunulabilecek kadar özel bir lezzet. Kış aylarında sıcak bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Denemek için sabırsızlanıyorum!