Ekmek köftesi, çalışan bayanların boş saatlerinde hazırlayıp buzlukta muhafaza ederek misafirlerine ve ailelerine ikram edebilecekleri pratik bir köfte tarifidir. Aynı zamanda çocukların da vazgeçilmez yemekleri arasında yer alır. Patates kızartması ile ekmek köftesini bir menü haline getirebilirsiniz. Ekmek köftesi hazırlanırken bayat ekmeğin kullanılması, ekmek israfının önlenmesine de katkıda bulunur. Şimdi size ekmek köftesinin tarifini vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.

Ekmeği su dolu bir kaba koyup, yumuşamasını bekleyelim. Ekmek yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp, yoğurma kabının içine alalım. Islak ekmeğin üzerine ince bulguru ilave edelim. Üzerini kapatarak 15-20 dakika bekletelim. Bulgur, fazla suyu çekene kadar dinlendirelim. Ekmek ve bulgurun üzerine salça, küçük doğranmış soğan, tuz, karabiber, pul biber ve unu ekleyip iyice yoğuralım. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır; sert olduğu takdirde su ile yumuşatabilirsiniz. Hamur yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle şekil verdikten sonra üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştıralım. Hazırlamış olduğumuz ekmek köftesini bol sıvı yağda kızartalım. Kızartmış olduğumuz ekmek köftesi servise hazırdır. Ekmek köftesini patates kızartması ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.