1 Kilo Bulgur ile İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli köfte, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu nefis yemeği, 1 kilo bulgur kullanarak evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım içli köfte tarifi:
Malzemeler:
Dış Harcı İçin:
- 1 kg ince bulgur
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- Yeterince ılık su
İç Harcı İçin:
- 500 g kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 4 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı doğranmış ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ve cevizi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- İç harcı soğumaya bırakın.
2. Dış Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir kaba bulguru alın.
- Rendelenmiş soğan, salçalar, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek bulgurları yoğurmaya başlayın.
- Bulgurlar yumuşayıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun.
- Son olarak unu ekleyip 5 dakika daha yoğurarak hamurun topaklanmasını önleyin.
- Hamurunuzun kıvamı çok sert olmamalı, şekil alabilir yumuşaklıkta olmalıdır.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Dış harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Parmaklarınızı ıslatarak parçaları içi boş bir köfte şekline getirin.
- Hazırladığınız köftelerin içini soğumuş iç harçla doldurun.
- Ağzını kapatıp yuvarlak veya oval şekil verin.
- Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
4. Pişirme Seçenekleri:
- Kızartma: Derin bir tavada ayçiçek yağını iyice kızdırın. Köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Fırın: Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Haşlama: Kaynayan tuzlu suya köfteleri atıp 10-15 dakika haşlayın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun ince olması köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Yoğurma işlemi ne kadar uzun sürerse köfteler o kadar lezzetli olur.
- İç harcın soğuk olması şekil vermeyi kolaylaştırır.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi sık sık ıslatın.
- İsteğe bağlı olarak iç harca çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle yaklaşık 50-60 adet içli köfte elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
