Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca Mardin yöresinde yapılan Mardin usulü içli köftenin, haşlama ve kızartma olarak iki türünün tarifinden bahsedeceğiz.

Mardin Usulü İçli Köfte Malzemeleri

Dış Malzemesi için
  • İki su bardağı ince bulgur
  • İki su bardağı irmik
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • İki adet yumurta
  • Alabildiği kadar su ama ılık olacak
İç Malzemesi için
  • Üç-dört baş kuru soğan
  • Yarım kilo kadar kıyma
  • Bir bağ maydanoz
  • Bir tatlı kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz.
  • İsteğe göre pul biber
Mardin Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Soğanları küçük küçük ince şekilde doğradıktan sonra, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun ve kıymayı ekleyin. İyice karıştırın ve kavrulunca baharatları ve önceden doğradığımız maydanozları ekleyin ve soğumaya bırakın. Bu yapılan malzemelerle dış hamurunu hazırlayın. Geniş bir tepsiye ince bulguru, irmiği ve tuzu koyup karıştırın. Daha sonra yumurtaları kırın ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve iyice yoğurun. Yumuşadıktan sonra, yani kulak memesi kıvamına gelince, üzerini bir kapla örtün. Bu şekilde hamurumuz biraz şişecektir. Ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp bir tepsiye dizin ve üzerini nemli bir bezle kapatın. Bu işlemle kurumasını önlemiş olursunuz. Ellerinizi suyla ıslatıp, başparmağınızla avucunuzun içerisinde bastırıp, içini açın ve içerisine iç harcından koyun ve biraz bastırarak ağzını kapatın. Bu yaptığımız köfteleri tepsiye dizin. Bir tencerenin sıcak su kaynatıp, bir miktar tuz ekleyin. Yedi sekiz adetini geniş delikli kepçe yardımıyla suya bırakın ve haşlamaya bırakın. Piştikten sonra suyun üstüne çıkacaklardır. Daha sonra, birkaç dakika sonra servis tabağına alabilirsiniz. Eğer kızartılmış seviyorsanız, haşladıktan sonra biraz çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Mardin Usulü İçli Köfte Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kıbrıs Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

İnce Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

İnce Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mercimekli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Mercimekli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Tepside İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Etsiz İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Etsiz İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada İçli Köfte Görmek

Rüyada İçli Köfte Görmek

Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Kıymalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Kıymalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Köfte Çeşitleri Nelerdir?

Köfte Çeşitleri Nelerdir?

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı

Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

İçli Köfte Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıymadan Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kıymadan Köfte Tarifi ve Malzemeleri