Mantarlı içli köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mantarlı içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. İçerdiği malzemelerle zengin bir tat sunan bu yemek, hem aperatif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Aşağıda, mantarlı içli köfte yapımında ihtiyaç duyulan malzemeler ve adım adım hazırlanışı yer almaktadır.

Mantarlı içli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcı için)
• 400 gram mantar (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Mantarlı içli köfte yapımına başlamadan önce, malzemelerin uygun şekilde hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekecek ve yumuşayacaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Bekleyen bulgura irmik, yumurta, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurarak hamur kıvamına getirin. Eğer hamur çok sert olduysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ortasına iç harcından koyun ve kapatın. Yuvarlayarak köfte şekli verin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hazırladığınız köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Mantarlı içli köfte, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli soslarla da servis edilebilir.

Mantarlı içli köfte, zengin iç harcı ve lezzetli dış yapısıyla Türk mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz özel bir seçenektir. Afiyet olsun!