Kızartma içli köfte hamuru nasıl hazırlanır?

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kızartma İçli Köfte Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Kızartma içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem dış hamuru hem de iç harcıyla zengin bir tat sunar. Bu makalede, içli köfte hamurunun hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemelerin Hazırlanması

İçli köfte hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kararbiber
2 su bardağı sıcak su

Adım Adım Hamurun Hazırlanması

Kızartma içli köfte hamurunun hazırlanışını adım adım inceleyelim:

1. Bulguru Hazırlama:

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 20-30 dakika kadar şişmesi için bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu iyice emerek yumuşayacaktır.

2. Diğer Malzemeleri Eklemek:

Bulgurlar şiştikten sonra içine irmik, un, yumurta, tuz, biber salçası ve kararbiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır. Eğer hamur çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

3. Dinlendirme:

Hamur hazırlandıktan sonra, üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.

İç Harcının Hazırlanması

Kızartma içli köfte için lezzetli bir iç harç hazırlamanız gerekmektedir. İç harcı için gereken malzemeler:

300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Soğanı Kavurma:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı Eklemek:

Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Kıyma pişene kadar karıştırarak pişirin.

3. Baharatları Katmak:

Kıyma piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

Kızartma İşlemi

Hamur ve iç harcı hazırlandıktan sonra, içli köfteleri şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz.

1. Hamurdan Parçalar Koparmak:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Şekil Verme:

Parçaları avuç içinde açarak içine iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

3. Kızartma:

Kızartma işlemi için derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Sonuç

Kızartma içli köfte, dışı çıtır çıtır, içi ise lezzet dolu bir atıştırmalık olarak özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. Yukarıda verilen adımları takip ederek, kendi evinizde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekstra Bilgiler

İç harcını zenginleştirmek için ceviz veya fıstık eklemeyi düşünebilirsiniz.
Kızartma yerine fırında pişirmeyi tercih ederseniz, daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
İçli köfteleri önceden hazırlayıp, derin dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda kolaylıkla kızartabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap