İçli köfte hamurunun yumuşak olması benim için gerçekten can sıkıcı bir durumdu. Kendi deneyimlerime dayanarak, un seçiminde dikkatli olunması gerektiğini düşünüyorum. Gluten oranı yüksek un kullanmak, hamurun yapısını güçlendirebilir. Ayrıca, su miktarını azaltmanın da etkili bir yöntem olduğunu deneyimledim. Hamuru yoğururken suyu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmemi sağladı. Dinlendirme süresinin de önemli olduğunu fark ettim; yeterince dinlendirilmediğinde hamur istediğim gibi olmuyor. Son olarak, yumurta eklemek ve soğuk su kullanmak gibi püf noktalarının da lezzeti ve kıvamı artırmada ne kadar etkili olduğunu deneyimleyerek gördüm. Başka hangi yöntemler işe yaradı?
İçli köfte hamurunun yumuşak olması benim için gerçekten can sıkıcı bir durumdu. Kendi deneyimlerime dayanarak, un seçiminde dikkatli olunması gerektiğini düşünüyorum. Gluten oranı yüksek un kullanmak, hamurun yapısını güçlendirebilir. Ayrıca, su miktarını azaltmanın da etkili bir yöntem olduğunu deneyimledim. Hamuru yoğururken suyu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmemi sağladı. Dinlendirme süresinin de önemli olduğunu fark ettim; yeterince dinlendirilmediğinde hamur istediğim gibi olmuyor. Son olarak, yumurta eklemek ve soğuk su kullanmak gibi püf noktalarının da lezzeti ve kıvamı artırmada ne kadar etkili olduğunu deneyimleyerek gördüm. Başka hangi yöntemler işe yaradı?
Cevap yaz