Cevizli içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli içli köfte, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Hem iç harcı hem de dış kaplamasıyla dikkat çeken bu yemek, özel günlerde sıklıkla tercih edilmektedir. İşte adım adım cevizli içli köfte yapımının detayları.

06 Aralık 2024

Cevizli İçli Köfte Nasıl Yapılır?


Cevizli içli köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem iç harcı hem de dış kaplaması ile damakları şenlendiren bu geleneksel yemek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, cevizli içli köftenin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Malzemeler


Cevizli içli köfte için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 500 gram ince bulgur
  • 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Un (hamuru yoğurmak için)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması


Cevizli içli köftenin yapım aşamasına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşamaları:
  • İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekerek şişecektir.
  • Bir tavada doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
  • Domates salçasını, biber salçasını, kararbiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
  • İç harcın son aşamasında ince çekilmiş cevizleri ekleyin ve karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması

Bulgurlar şiştikten sonra hamur hazırlanabilir. Hamurun yapılışı şu şekildedir:
  • Şişmiş bulguru bir kaba alın, üzerine tuz ve un ekleyin. Hamur yoğurulmaya hazırdır.
  • Hamuru iyice yoğurun. Ele yapışmayan, sert bir hamur elde etmelisiniz.

Cevizli İçli Köftenin Şekillendirilmesi

İçli köftenin şekillendirilmesi adımında, hamurdan parçalar alarak iç harcı yerleştirme aşaması vardır. İşte bu aşama için yapmanız gerekenler:
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açın ve ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
  • Hamuru kapatırken dikkatli olun, iç harcın dışarı çıkmaması için kenarları iyice birleştirin.
  • İçli köfteyi oval veya yuvarlak bir şekil vererek tamamlayın.

Fritöz veya Tavada Kızartma

Cevizli içli köftelerin kıtır kıtır olması için kızartılması gerekmektedir:
  • Geniş bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın.
  • İçli köfteleri dikkatlice kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
  • Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Cevizli içli köfte, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt, salata veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslarla zenginleştirerek sunumunuzu görsel ve lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Cevizli içli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının eşsiz örneklerinden biridir. Yapım aşamalarını dikkatle takip ederek, damak zevkinize uygun bir lezzet yaratabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Bu tarifin yanında, cevizli içli köftenin kökenleri hakkında bilgi edinmek, farklı sunum önerileri ve çeşitli sos tarifleri ile bu yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz. Cevizli içli köfte yaparken, malzeme kalitesine dikkat etmek ve her aşamada özen göstermek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı
Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı
Güncel
Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri