Cahide sultan'ın içli köfte tarifi nedir?

Cahide Sultan'ın içli köfte tarifi, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini sunmaktadır. İnce bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu nefis köfte, iç harcıyla zenginleşerek sofralarda özel bir yer edinir. Adım adım hazırlama süreciyle hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cahide Sultan'ın İçli Köfte Tarifi Nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve köklü yemeklerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bu lezzetli yemek, 19. yüzyılda Osmanlı saray mutfağında da yer almıştır. Cahide Sultan, bu yemeği geleneksel tariflere sadık kalarak hazırlamış ve kendi dokunuşlarıyla zenginleştirmiştir. Bu makalede, Cahide Sultan'ın içli köfte tarifini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

İçli Köfte Nedir?

İçli köfte, ince bulgurun suyla yoğrulup hamur haline getirildiği, iç kısmının ise kıyma, soğan, ceviz ve baharatlarla hazırlanan bir Türk mezesi veya ana yemektir. Genellikle yuvarlak veya oval bir şekil alarak kızartılır veya fırınlanır. İçli köfte, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarda önemli bir yer tutmaktadır.

Cahide Sultan'ın İçli Köfte Tarifi

Malzemeler:

1,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
250 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Kızartmak için ayçiçek yağı

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletin, böylece bulgurlar yumuşayacaktır.

2. Bulgurlar yumuşadıktan sonra irmiği ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın, rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

5. Ardından biber salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Son olarak dövülmüş ceviz içini de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

6. Hazırlanan bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açarak ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın.

7. Kızartma tavasında yeterli miktarda ayçiçek yağı ısıtın ve içli köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Servis Önerileri

İçli köfteleri sıcak olarak, yoğurt veya nar ekşisi ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleriyle sunumu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, içli köfteleri fırınlayarak daha sağlıklı bir alternatif de oluşturabilirsiniz.

Sonuç

Cahide Sultan'ın içli köfte tarifi, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla harmanlandığı bir örnektir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunarak, Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne sermektedir. İçli köfte, özellikle misafir sofralarınızda veya özel günlerde tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Bu tarifi uygulayarak, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Kutalmış 22 Kasım 2024 Cuma

Cahide Sultan'ın içli köfte tarifini duydum ve gerçekten merak ediyorum. İçli köfteyi özellikle misafirlerime yapmayı çok seviyorum ama her seferinde farklı tarifler deniyorum. Bu tarifteki malzemeler oldukça dikkatimi çekti, özellikle ceviz içi ve nar ekşisi kullanımı hoşuma gitti. Acaba bu tarifteki iç harcın lezzeti, misafirlerim tarafından nasıl karşılanır? Ayrıca, köfteleri kızartmak yerine fırınlamanın sağlıklı bir alternatif olduğunu belirtmişsiniz. Fırında pişirdiğimde de aynı lezzeti alabilir miyim? Bu tarifin zorluk seviyesi nedir? Tecrübesiz biri olarak bu tarifi denemeye cesaret edebilir miyim?