Adıyaman içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Adıyaman'ın enfes içli köftesi, ince bulgurun özenle hazırlanan iç harçla buluştuğu bir şölene dönüşüyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, her aşamasında Anadolu'nun lezzet birikimini yansıtıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Adıyaman İçli Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı

Adıyaman'ın meşhur içli köftesi, ince bulgur ve özel iç harçla hazırlanan, bölgeye özgü bir lezzettir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz otantik tarif:

Malzemeler (Dışı İçin):

3 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un

Malzemeler (İç Harcı İçin):

400 gr kıyma (kuzu-et karışık)
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demek maydanoz
1 çay kaşığı salça

Hazırlanışı:

Bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 30 dakika bekletin
İç harç için soğanları ince ince doğrayın
Tencereye yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
Baharatları, salçayı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
Bulgurun suyunu süzün, irmik, yumurta, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip yoğurun
Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Parmaklarınızı ıslatarak hamuru ortası boş kalacak şekilde açın
İç harcı koyup kenarlarını birleştirerek kapayın
Şekil verdiğiniz köfteleri kaynayan tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın
Süzüp servis tabağına alın

Püf Noktaları: