Yarım kilo kıymadan nasıl içli köfte yapılır?

İçi köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilen bu yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Yarım kilo kıyma ile yapılacak içli köfte tarifi, lezzeti ve sunumu ile dikkat çeker. Bu makalede, içli köfte yapımında izlenmesi gereken adımlar, malzemeler ve bazı ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

İçli köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• Yarım kilo kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı un (iç harcı için)
• 3 su bardağı sıcak su (iç harcı için)
• Kızartmak için ayçiçek yağı

İçli köftenin en önemli kısmı iç harcının hazırlanmasıdır. İyi bir iç harcı, köftenin lezzetini artırır. İç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.

5. Son olarak, isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyip karıştırın ve iç harcını ocaktan alın.

İçi köftenin dış kısmını oluşturmak için bulgura ihtiyacımız var. Bulguru hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün.

2. Bulguru, suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

3. Sürenin sonunda bulguru bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak havalandırın.

Köfteleri şekillendirmeye başlamadan önce bulgura un, tuz ve baharatları ekleyin. Şimdi köftenin dış kısmını hazırlamak için şu adımları takip edin:

1. Bulguru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.

3. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.

4. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

İçli köftelerinizi kızartmak için aşağıdaki adımları uygulayın:

1. Geniş bir tavaya bolca ayçiçek yağı koyun ve iyice ısıtın.

2. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağa yerleştirin.

3. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.

4. Kızaran köfteleri kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

İçli köftelerinizi sıcak olarak, yanında yoğurt veya bir sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşilliklerle birlikte sunmak da lezzetini artıracaktır.

Yarım kilo kıyma ile içli köfte yapmak oldukça kolaydır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek lezzetli ve doyurucu içli köfteler hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!