Unlu içli köfte tarifi nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekli?

Unlu içli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. İç harcıyla birlikte hazırlanan, dış kısmı ince bir hamurdan oluşan bu köfte, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, unlu içli köftenin tarifini, gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Unlu içli köfte yapımında kullanılacak temel malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Fıstık veya ceviz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Unlu içli köftenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamaları sırasıyla takip ederek lezzetli bir içli köfte elde edebilirsiniz.

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15-20 dakika bekletin. Bulgurların suyu çekmesini sağlamak için üzerine bir kapak kapatabilirsiniz.

Bulgur yumuşadıktan sonra, irmik, un, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemini devam ettirin. Eğer hamur yapışkan olursa, bir miktar un ekleyebilirsiniz.

Bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince kararbiber, pul biber, ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı fıstık veya ceviz ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açarak iç harcı yerleştirin ve kapatın. Köfteleri yuvarlayarak veya düzleştirerek istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Köfteleri derin bir tencerede kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Pişen köfteleri bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak, köfteleri kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.

Unlu içli köfte, genellikle yoğurt ve salata ile servis edilir. Ayrıca, yanında turşu veya acılı sos ile de sunulabilir.

Unlu içli köfte tarifi, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan bir örnektir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilirsiniz. Herkesin damak zevkine hitap eden bu köfte, özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bir lezzettir. Afiyet olsun!