Tavuklu içli köfte nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Tavuklu içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. İçerisinde tavuk eti bulunan bu köfte, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çeker. Bu makalede, tavuklu içli köftenin nasıl yapıldığı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler verilecektir.

Tavuklu içli köfte için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Köfte Harcı İçin: 500 gram ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Karabiber ve kimyon
• İç Harcı İçin: 300 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Tavuklu içli köftenin hazırlanması için öncelikle köfte harcının hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımlar izlenerek köfte harcı hazırlanabilir:

• İnce bulgurlar bir kapta alınır ve üzerine sıcak su eklenerek 10 dakika kadar bekletilir.
• Bulgurlar şiştikten sonra irmik, tuz, biber salçası ve yumurta eklenerek yoğrulur.
• Köfte harcının kıvamı yumuşak olmalıdır. Gerekirse az miktarda su eklenebilir.

İç harcın hazırlanması için ise:

• Tavuk göğsü haşlanır ve didiklenir.
• Soğan ince ince doğranarak sıvı yağda kavrulur.
• Kavrulan soğana didiklenmiş tavuk, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz da eklenebilir.

Köfte harcı hazırlandıktan sonra, içli köftelerin şekillendirilmesi aşamasına geçilir:

• Küçük bir parça köfte harcı avuç içinde açılarak içine iç harç konulur.
• Kenarları kapatılıp yuvarlak veya oval bir şekil verilir.
• Tüm harçlar için bu işlem tekrarlanır.

İçli köfteler hazırlandıktan sonra, iki pişirme yöntemi tercih edilebilir:

• Yağda Kızartma: Köfteler derin yağda altın rengi alana kadar kızartılır.
• Fırında Pişirme: Köfteler tepsiye dizilir ve üzerlerine biraz yağ gezdirilip önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Tavuklu içli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanmak önemlidir.
• Köfte harcının yumuşak olması, içli köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• İç harçta kullanılacak tavuk, haşlandıktan sonra iyi bir şekilde didiklenmelidir.
• Kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir; aşırı sıcak yağ köftelerin dışının yanmasına neden olabilir.
• Fırında pişirme tercih ediliyorsa, köftelerin kurumasını önlemek için üzerlerine yağ gezdirmek önemlidir.

Tavuklu içli köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Doğru malzemeler ve tekniklerle hazırlandığında, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilirsiniz. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek ve püf noktalarına dikkat ederek, tavuklu içli köfteyi mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!