Lübnan usulü yoğurtlu içli köfte nasıl yapılır?

Lübnan mutfağının en sevilen lezzetlerinden yoğurtlu içli köfte, hem görsel şöleni hem de benzersiz aromasıyla sofraları taçlandırıyor. Bulgur ve kıymanın ustaca harmanlandığı bu geleneksel tarif, sarımsaklı yoğurt sosuyla buluşarak Ortadoğu'nun karakteristik lezzet profiline hayat veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lübnan Usulü Yoğurtlu İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Lübnan mutfağı, zengin lezzetleri ve çeşitli yemekleri ile tanınmaktadır. Bu makalede, Lübnan usulü yoğurtlu içli köftenin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. İçli köfte, özellikle Orta Doğu mutfağında oldukça popüler bir yemektir ve Lübnan versiyonu, yoğurt ile birlikte servis edilmesiyle farklı bir lezzet sunmaktadır.

Malzemeler

Lübnan usulü yoğurtlu içli köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

500 gram ince bulgur
300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kararbiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Lübnan usulü yoğurtlu içli köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulguru 30 dakika kadar şişmeye bırakın.
Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, kimyon ve kararbiberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
Karışımın kıvam alması için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına hazırladığınız iç harcı (kıyma, domates salçası ve baharatlarla karıştırılmış) koyun.
Hamurun kenarlarını kapatarak yuvarlak köfteler oluşturun.
Bir tencerede su kaynatın ve köfteleri dikkatlice içine atın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
Haşlanan köfteleri sudan alıp süzün.
Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın. Bu karışımı köftelerin üzerine dökün.
Son olarak, maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Servis Önerileri

Lübnan usulü yoğurtlu içli köfte, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze bir salata veya zeytinyağlı mezeler ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurtlu sosun üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- İçli köfte, genellikle farklı iç malzemeleri ile hazırlanabilir. Örneğin, ceviz, fıstık veya çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir. - Yoğurtlu sosu, nane veya dereotu ile tatlandırarak alternatif lezzetler elde edebilirsiniz. - Bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilen özel bir lezzettir.

Sonuç olarak, Lübnan usulü yoğurtlu içli köfte, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir yemektir. Tarifin adımlarına dikkat ederek kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu geleneksel yemek, Orta Doğu mutfağının zenginliğini yansıtan bir örnek olarak mutfaklarınızda yer almayı bekliyor.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Atilla 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu tarifi denedim ama köftelerim dağıldı, nerede hata yapmış olabilirim?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Atilla bey, köftelerinizin dağılmasının birkaç olası sebebi olabilir:

Malzeme oranı: Köfte harcında yumurta veya galeta unu gibi bağlayıcı malzemeler yetersiz kalmış olabilir.

Yoğurma süresi: Harcı yeterince yoğurmadıysanız iç malzemeler birbirine iyice karışmamış olabilir.

Pişirme tekniği: Köfteleri tavaya attıktan sonra hemen çevirdiyseniz henüz yeterince katılaşmadan dağılmış olabilirler. Köfteleri 2-3 dakika pişirmeden sakın çevirmeyin.

Kıyma kalitesi: Çok yağlı kıyma kullanıyorsanız bu da köftelerin dağılmasına neden olabilir.