İrmiksiz içli köfte tarifi nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak bulgur veya irmik ile yapılan içli köfte, irmik kullanılmadan da yapılabilmektedir. İrmiksiz içli köfte, daha hafif ve besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, irmiksiz içli köfte tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

İrmiksiz içli köfte hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

İrmiksiz içli köfte yapım aşamaları şu şekilde sıralanabilir:

İlk olarak bulguru bir kabın içine alın. Üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, üzerine bir yumurta ekleyin ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında bulgurların iyice parçalanması sağlanmalıdır.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biber salçası, domates salçası ve baharatları ekleyin. Karışımın iyice harmanlanmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. İç harcın soğuması için bekletin.

Şişen bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içiyle açarak içini ince bir tabaka halinde açın. İçine hazırladığınız harçtan koyun ve köfteyi kapatın. Dikkatlice yuvarlayarak şekil verin. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırlanan köfteleri kızgın yağda, her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını süzdürün.

İrmiksiz içli köfte, yoğurt veya çeşitli soslarla servis edilebilir. Ayrıca yanında taze yeşilliklerle birlikte sunulması da önerilmektedir. Bu lezzetli köfte, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

İrmiksiz içli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, mutfak becerilerinizi geliştirmenin yanı sıra misafirlerinizi etkilemenizi de sağlayacaktır. Sağlıklı ve doğal malzemelerle yapılan bu köfte, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet sunar.