İçli köfte hangi yöreye özgü bir lezzettir?

Güneydoğu Anadolu'nun tarihî mutfak mirasının en ikonik lezzetlerinden biri olan içli köfte, özellikle Gaziantep, Şanlıurfa ve Adıyaman yöreleriyle anılan bir kültür hazinesidir. İnce bulgurla örülen dış kabuğun içindeki baharatlı harç, bu yemeği yalnızca bir yiyecek olmaktan çıkarıp bir sanat eserine dönüştürür. Komşu coğrafyalarda farklı isimlerle tanınmasına rağmen, kökeni bu toprakların bin yıllık mutfak birikimine dayanır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçli Köftenin Yöresel Kökeni

İçli köfte, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü geleneksel bir lezzettir. Özellikle şu illerle özdeşleşmiştir:

Gaziantep
Şanlıurfa
Adıyaman
Diyarbakır

Gaziantep, içli köftenin en meşhur ve orijinal formuyla hazırlandığı şehir olarak kabul edilir. Yöre mutfağında "içli köfte" veya "oruk" adıyla anılır ve ince bulgur hamuru içine kıyma, soğan, ceviz ve baharatlardan oluşan harç doldurularak şekillendirilir.

Coğrafi Yayılımı

Zamanla Türkiye'nin diğer bölgelerinde de sevilerek tüketilmeye başlanmış, Suriye, Lübnan ve Ermenistan gibi komşu ülkelerin mutfaklarında da benzer versiyonları (kibbeh) görülmüştür. Ancak köken olarak Güneydoğu Anadolu'ya ait olduğu kabul edilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap