Yeşil mercimekli içli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yeşil mercimekli içli köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçli köfte, bulgur ve iç harcı ile hazırlanan, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve doyurucu bir yemektir. Yeşil mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olduğu için içli köftenin sağlıklı bir alternatifini sunar. Bu makalede, yeşil mercimekli içli köfte tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler

Yeşil mercimekli içli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon)
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Su (bulguru ıslatmak için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı

Yeşil mercimekli içli köftenin yapılışı aşamalı olarak aşağıda açıklanmıştır:

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin, böylece şişecek ve yumuşayacaktır.

2. Mercimeği Haşlama

Yeşil mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve suyunu süzün.

3. İç Harcını Hazırlama

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırarak iç harcını hazırlayın.

4. Dış Harcı Hazırlama

Şişen bulguru bir yoğurma kabına alın. Üzerine haşlanmış mercimek karışımını ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve biber salçası da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köfteleri Şekillendirme

Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak açın ve ortasına iç harcından koyarak kapatın. İçli köftenin şeklini vermek için avuç içinde yuvarlayın.

6. Pişirme

İçli köfteleri kaynar suya atın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Piştikten sonra suyun içinden alıp süzülebilir. Alternatif olarak, yağda kızartarak da servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Yeşil mercimekli içli köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler