Tepsi oruğu ile hazırlanan içli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak bulgur veya irmikten yapılan dış harcı, iç kısmında ise genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım barındırır. Tepsi oruğu kullanarak hazırlanan içli köfte, hem pratik bir yöntem sunar hem de lezzet açısından zengin bir alternatif oluşturur. Bu makalede, tepsi oruğu ile hazırlanan içli köftenin tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

İçli köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• İçi için 300 gram kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)

İçli köfte yapımına başlamadan önce malzemelerin hazır olduğundan emin olun. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. - Kabın üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).

2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. - Domates salçasını ilave edin ve baharatları ekleyerek karıştırın. - İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyin. - Karışım piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Dış Harcın Hazırlanması: - Şişen bulgura yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. - İyice yoğurarak hamur kıvamına getirin.

4. Köfteleri Şekillendirme: - Tepsiye yağ sürün. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. - Ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın. - Hazırlanan köfteleri tepsiye dizin.

5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içli köfteleri üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.

İçli köfteniz fırından çıktıktan sonra sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, isterseniz yanında acılı sos da sunabilirsiniz.

Tepsi oruğu ile hazırlanan içli köfte, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Geleneksel içli köfte tarifine göre daha az zaman alması ve kolayca hazırlanabilmesi açısından tercih edilmektedir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!