Kızartmalık içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kızartmalık içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem dış kısmının çıtırlığı hem de iç harcının zenginliği ile dikkat çeker. Bu makalede, kızartmalık içli köfte tarifi ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

İçli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı sıcak su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Bir avuç ceviz içi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Kızartmalık içli köfte yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak ceviz ve maydanozu da ekleyin. Harcı birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şişen bulgura irmiği, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurarak hamur kıvamına getirin. Hamur çok yumuşak olursa, biraz daha irmik ekleyebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, kızartma işlemi için hazır hale getirin.

Derin bir tavada bol sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kızartmalık içli köfteleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Kızartmalık içli köfte, hem hazırlaması keyifli hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bir tariftir. İster misafirlerinize ikram edin, ister ailenizle birlikte afiyetle tüketin. Bu tarifle birlikte, kızartmalık içli köfteyi evde kolayca yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.