Dağılmayan haşlama içli köfte tarifi nasıl yapılır?

Dağılmayan haşlama içi köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İç harcıyla birlikte haşlanarak hazırlanan bu köfte, hem pratik hem de doyurucudur. Tarifin detayları, malzemeleri ve yapılış aşamalarıyla birlikte lezzetli bir deneyim sunuyor.

03 Aralık 2024

Dağılmayan Haşlama İçi Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?


Dağılmayan haşlama içi köfte, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu köfte, iç harcıyla birlikte haşlanarak hazırlanır ve lezzetiyle göz doldurur. Bu makalede, dağılmayan haşlama içi köfte tarifinin nasıl yapıldığı ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler


Köfte harcı ve iç malzemesi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
  • 500 gram kıyma (tercihen yarım yağlı)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • İç harcı için:
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı


Dağılmayan haşlama içi köftenin hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Köfte Harcının Hazırlanması

Öncelikle, ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Harcı yoğururken, kıvamının iyi olması için yeterli miktarda su eklemeyi unutmayın.

2. İç Harcının Hazırlanması

İç harcı için, doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. İçine hazırladığınız iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın. Bu işlemi tüm harç bitene kadar tekrarlayın.

4. Haşlama İşlemi

Geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice kaynar suya bırakın. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişmeleri yeterli olacaktır.

5. Servis

Haşlanan köfteleri delikli bir kepçe ile sudan alıp servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Bu köftenin dağılmaması için iç harcın su oranını iyi ayarlamak ve köfte harcının yeterince yoğrulması gerekmektedir.- Köfteler haşlanmadan önce dolapta 30 dakika kadar dinlendirilirse, daha iyi bir doku kazanacaktır.- Köfteleri haşladıktan sonra kızartarak servis etmek de mümkündür. Bu, lezzetini artıracaktır. Bu tarif ile dağılmayan haşlama içi köfte hazırlamak oldukça kolaydır. Hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Münevver 29 Kasım 2024 Cuma

Bu tarifte dağılmayan haşlama içi köfte yapımını detaylıca anlatmışsınız. Malzemelerin ölçüleri oldukça net, ama bulgurların şişmesi için sıcak su kullanmanın ne kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca iç harcının kavrulması da köftenin lezzetini artırmak için kritik bir adım. Kendi deneyimlerimden yola çıkarak, köfte harcını yoğururken su oranını iyi ayarlamanın gerçekten fark yarattığını söyleyebilirim. Peki, köfteleri haşladıktan sonra kızartmayı denemeyi düşündünüz mü? Bu, köftelere ekstra bir lezzet katıyor. Tarifin tüm aşamaları oldukça anlaşılır, afiyet olsun!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Münevver,

Yorumunuz için teşekkür ederim. Bulgarların Şişmesi konusunda sıcak su kullanmanın önemi gerçekten büyük. Sıcak su, bulgurların daha iyi şişmesini sağlarken, kısmen de olsa lezzetini artırıyor. Bu aşama, kısmen kısır yapımında da yaygın olarak kullanılan bir tekniktir.

İç Harcının Kavrulması ise kısmen hem aromasını hem de genel lezzetini geliştiren bir yöntem. Kavrulmuş soğan ve baharatlar, kısmen köftenin tadını derinleştirir. Kendi deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim; su oranını iyi ayarlamak, gerçekten önemli bir detay.

Kızartma Süreci ise köftelerin dış kısmında çıtırlık sağlarken, iç kısmında yumuşak kalmalarını da sağlıyor. Böylece, kısmen farklı bir doku ve lezzet katıyor. Tarifin tüm aşamalarının anlaşılır olması da, mutfakta rahatça uygulama yapabilmek açısından önemli. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı
Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı
Güncel
Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri