Muş usulü içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Muş usulü içli köfte, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Muş iline özgü bir lezzettir. İçli köfte, özellikle kıymalı ve bulgurlu harcı ile bilinir ve genellikle özel günlerde veya misafirliklerde sunulan bir yemektir. Bu yazıda, Muş usulü içli köftenin tarifini adım adım açıklayarak, bu lezzetli yemeği evde nasıl yapabileceğinizi öğreteceğiz.

İçli köfte için gerekli olan malzemeler iki ana grupta toplanabilir: dış harcı ve iç harcı.

1. Dış Harcın Hazırlanması: - İnce bulguru bir kapta su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. - Bulgurlar yumuşadıktan sonra irmik, yumurta, tuz ve kararbiberi ekleyin. - Karışımı yoğurun, hamur kıvamına gelinceye kadar su eklemeye devam edin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. - Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Salçaları ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın. - Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Yoğurduğunuz dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. - Ortasına iç harçtan koyarak kapatın ve şekil verin. - Tüm harçlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme: - Bir tencerede su kaynatın. - İçli köfteleri dikkatlice kaynar suya bırakın ve yüzeye çıkana kadar pişirin. - Pişen köfteleri delikli bir kepçe ile alıp süzün.

5. Servis: - İçli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Muş usulü içli köfte, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz içli köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Denemeniz dileğiyle!