Tepsi içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tepsi içli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. İçinde bulgur veya irmik ile hazırlanan bir dış harç ve genellikle kıyma, soğan, baharatlar ile hazırlanan bir iç harç bulunduran bu yemek, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir. İşte tepsi içli köfte tarifinin detayları:

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

2. Dış Harcı Yoğurma: - Şişen bulgura irmiği, yumurtaları, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Dış harcınızın kıvamı yumuşak ama şekil alabilecek bir yapıda olmalıdır.

3. İç Harcı Hazırlama: - Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. - Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak maydanoz da ekleyebilirsiniz. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.

4. Köfteleri Şekillendirme: - Yoğurduğunuz dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Orta kısmına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayın.

5. Tepsiye Dizme: - Hazırladığınız içli köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Üzerlerine biraz sıvı yağ sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Tepsi içli köfte, sıcak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırarak lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, tepsi içli köfte hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Gerekli malzemeleri temin ederek adım adım tarifimizi uygulayarak siz de bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.