Kızartma içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Kızartma içli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir köfte çeşididir. Bu makalede, kızartma içli köftenin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kızartma içli köfte hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeterince tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (iç harcı için)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı sıcak su (bulgur için)
• 1 su bardağı un (dış harcı için)
• 1 adet yumurta (dış harcı için)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Kızartma içli köfte hazırlama aşamaları detaylı bir şekilde aşağıda açıklanmaktadır:

İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 20-30 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekerek yumuşayacaktır.

Bir tavada sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Pişen kıymaya domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha sotelenin. Son olarak iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şişen bulgura un ve yumurtayı ekleyin. Karışımı yoğurarak hamur haline getirin. Hamur, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok kuru ise bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin.

Derin bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kızartma içli köfteleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt, salata veya acılı sos ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır.

- İç harcında farklı malzemeler kullanarak köftenin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, ceviz veya fıstık eklemek hoş bir tat katabilir.- Kızartma içli köfteyi fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip, üzerlerine az miktar yağ sürerek 180 derece fırında pişirmeniz yeterlidir.- Kızartma içli köfte, özellikle davetlerde ve özel günlerde tercih edilen bir atıştırmalıktır.

Sonuç olarak, kızartma içli köfte tarifi oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Yukarıda verilen adımları takip ederek, evinizde bu nefis lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!