İçli köfte için en iyi iç harcı nasıl hazırlanır?
Geleneksel bir lezzet olan içli köftenin en önemli kısmı olan iç harcının püf noktaları ve hazırlanış süreci, bu tarifte tüm detaylarıyla anlatılıyor. Malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar her adım, mükemmel bir iç harç elde etmek için özenle hazırlandı.
İçli Köfte İç Harcı Tarifi: Lezzetin Sırrı
Malzemeler:
- 400 gr kıyma (kuzu-et karışımı veya dana)
- 2 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Soğanları rendeleyip suyunu süzün
- Sıvı yağı tavada kızdırın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- İnce bulguru ilave edip karıştırın
- Baharatları ve tuzu ekleyin
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
- Soğuyunca ceviz ve maydanozu ekleyin
Püf Noktaları:
- Soğanın suyunu iyice süzmek harcın sulu olmasını engeller
- Kıymayı iyice kavurmak lezzetini artırır
- Bulgur harcı kıvam alması için önemli
- Harcı soğuduktan sonra maydanoz ekleyin
- Ceviz iç harcına farklı bir lezzet katar
Servis Önerisi:
- İç harcı hazırladıktan sonra en az 30 dakika dinlendirin
- İçli köfte hamuruyla birleştirip pişirin
- Yanında yoğurt ve salata ile servis edin
|
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
