İçli köfte harcını nasıl hazırlayabilirim?
Lezzetli içli köftelerin sırrı, doğru malzeme dengesi ve kıvamlı bir harç hazırlamaktan geçer. Bu rehber, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, tam kıvamında bir içli köfte harcının püf noktalarını adım adım açıklıyor.
İçli Köfte Harcı Hazırlama Rehberi
Malzemeler:
- 300 gr kıyma (yarı yağlı dana veya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Yarım demek maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
- Soğanları rendeleyin ve suyunu sıkın
- İnce bulguru ılık suyla ıslatıp 15 dakika bekletin
- Kıymayı derin bir kaba alın
- Rendelenmiş soğanı ekleyin
- Suyunu çekmiş bulguru ilave edin
- Baharatları ve salçayı ekleyin
- İyice yoğurarak karıştırın
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin
- 15-20 dakika daha yoğurmaya devam edin
- Harcın dinlenmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin
Püf Noktaları:
- Bulgurun çok ıslak olmamasına dikkat edin
- Yoğurma işlemini iyice yapın ki harç yapışkan kıvam alsın
- İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz
- Harcı dolapta bekletmek şekil vermeyi kolaylaştırır
Servis Önerisi:
- Hazırladığınız harcı içli köfte şeklinde doldurup kızartabilir veya haşlayabilirsiniz
- Yanında yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
