Galez içli köfte sosu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Galez içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçli köftenin lezzetini artıran en önemli unsurlardan biri de sosudur. Bu yazıda, geleneksel Galez içli köfte sosunun nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Galez içli köfte, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan, iç harcıyla doldurulmuş ve derin yağda kızartılmış bir hamur işidir. Genellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan bu lezzetli yemek, özellikle yanında yapılan sosla birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

Galez içli köfte sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Galez içli köfte sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını tavaya ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Pul biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin.
• Son olarak yarım çay bardağı suyu ekleyin ve sosu kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Hazırladığınız Galez içli köfte sosunu, sıcak sıcak içli köftelerin üzerine dökerek veya yanında ayrı bir kapta sunarak servis edebilirsiniz. Sosun, köftenin lezzetini artırdığı ve yemeğe ayrı bir tat kattığı bilinmektedir.