En Pratik İçli Köfte Açma Yöntemi ve Püf Noktaları
Malzeme Hazırlığı:
- 500 g yağlı kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Su (ılık)
Hamur Hazırlığı:
- Bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 30 dakika bekletin
- Suyunu süzün ve bulguru iyice sıkın
- Rendelenmiş soğanı, baharatları ve salçayı ekleyin
- Kıymayı ilave edip yoğurmaya başlayın
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun
Pratik Açma Tekniği:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizi ıslatıp parçayı yuvarlak hale getirin
- Başparmağınızla ortasına bir çukur açın
- İki elinizin parmaklarıyla döndürerek inceltin
- Kenarları eşit kalınlıkta olacak şekilde açmaya devam edin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşir
- Ellerinizi sürekli ıslatın, bu hamurun yapışmasını önler
- Hamur çok yumuşaksa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz
- Açma işlemini tezgah üzerinde değil, avuç içinde yapın
- İçli köfteleri açtıkça nemli bezle üzerini örtün
İç Malzeme ve Pişirme:
- İç için kavrulmuş kıyma, soğan, çam fıstığı ve maydanoz kullanın
- İçi köftelere doldurduktan sonra kenarlarını sıkıca kapatın
- Kızartma veya haşlama tercihinize göre pişirin
Bonus İpucu:
- İlk denemelerinizde mükemmel olmasını beklemeyin, pratik yaptıkça eliniz alışacaktır
- Hamuru bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz
|
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Misket Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında İzmir Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadın Budu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
