Doğu usulü içli köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Doğu usulü içli köfte, zengin iç harcı ve özel hamuruyla geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Misafir sofralarında sıkça yer alan bu yemek, hazırlama aşamalarıyla da dikkat çeker. Tarifin detayları ve pişirme yöntemleriyle, bu özel lezzeti evde deneyebilirsiniz.

14 Aralık 2024

Doğu Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?


Doğu usulü içli köfte, Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde sıklıkla tüketilen, geleneksel bir lezzettir. Hem iç harcı hem de dış hamuru ile öne çıkan bu yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İçli köftenin hazırlanması oldukça zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet bu zahmete değmektedir. Aşağıda, adım adım içli köfte tarifini ve hazırlama sürecini bulabilirsiniz.

Malzemeler


Hamur İçin:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Su (hamurun kıvamına göre)

İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı


1. Hamurun Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. - Bulgurlar şiştikten sonra irmiği, yumurtayı, domates salçasını ve tuzu ekleyin. - Karışımı yoğurun. Hamur çok sert olursa su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırın. İsterseniz ceviz içini de ekleyin ve karıştırın. - Karışım piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. İçli Köftenin Şekillendirilmesi: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. - Topu avuç içinde açarak ortasında bir çukur oluşturun. Çukurun içine iç harcı ekleyin. - Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

4. Pişirme Süreci: - Derin bir tencereye su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice içine bırakın. - Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Renkleri değiştiğinde, köfteleri sudan alıp süzün. - İsterseniz, haşladığınız köfteleri kızartarak servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

İçli köfte, genellikle yoğurt veya nar ekşisi ile servis edilir. Ayrıca, yanında yeşil salata veya turşu ile sunulması da önerilir. Bu geleneksel lezzeti, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda misafirlerinize sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- İçli köftenin dış hamurunu daha gevrek yapmak için, hamurun içine bir miktar un ekleyebilirsiniz.- Hamurun daha kolay şekil alması için, hazırlarken elinizi su ile ıslatabilirsiniz.- İç harcında kullanılan baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya tarçın ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, Doğu usulü içli köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeken bir yemektir. Hazırlama aşamaları biraz zahmetli olsa da, sonuç itibarıyla elde edilen tat, bu çabaya değecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ahmet vefa 04 Kasım 2024 Pazartesi

Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Doğu usulü içli köfteyi yapmak için gereken malzemeleri ve adımları takip etmek oldukça detaylı ama sonuçta elde edilen lezzet kesinlikle buna değecek gibi. Özellikle iç harcındaki ceviz ve baharatların lezzetiyle nasıl bir aroma oluştuğunu merak ediyorum. Ayrıca, köfteleri haşladıktan sonra kızartarak servis etme fikri de oldukça cazip. Acaba bu köftelerin yanında sunulan yoğurt veya nar ekşisi ile hangi lezzetlerin ortaya çıkacağını denemek için sabırsızlanıyor musun? Kendi tat tercihlerine göre baharatları değiştirmek de güzel bir dokunuş olmuş, sen hangi baharatları denemeyi düşünüyorsun?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Ahmet vefa,

Yorumun için teşekkür ederim! Doğu usulü içli köfte gerçekten de özel bir lezzet sunuyor ve tarifin detaylarıyla hazırlanması, sonrasında elde edilen lezzeti daha da kıymetli kılıyor. İç harcındaki ceviz ve baharatların aroma yaratması, köftenin karakterini belirleyen unsurlardan biri. Özellikle kimyon, kararbiber gibi baharatların kullanımı, o benzersiz tadı yakalamak için önemli.

Köftelerin haşlandıktan sonra kızartılması fikri de gerçekten cazip; bu sayede dışı çıtır, içi yumuşak bir doku elde ediliyor. Yoğurt veya nar ekşisi ile birlikte sunulması, bu lezzeti daha da zenginleştiriyor. Yoğurdun kremamsı dokusu ve nar ekşisinin ekşiliği, köftenin baharatlı tadıyla harika bir denge oluşturuyor.

Baharat değiştirme konusunda ise şahsen pul biber veya nane eklemeyi düşünüyorum. Bu baharatlar, köftenin lezzetini farklı bir boyuta taşıyabilir. Sen de hangi baharatları denemek istersin? Bu tarifle ilgili deneyimlerini paylaşmak için sabırsızlanıyorum!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Sini Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Haşlama İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı
Rüyada Köfte Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı
Güncel
Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri