Pirinçli içli köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Pirinçli içli köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak servis edilebilen hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilen bu lezzetli yemekte, iç harç olarak genellikle kıyma kullanılırken, dış harcı için ince bulgur ve pirinç kullanılır. Aşağıda, pirinçli içli köfte tarifinin detayları ve hazırlanışı yer almaktadır.

Dış Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kasenin içine alın ve üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurların şişmesini sağlayarak yumuşamasını bekleyin. 2. Pirinç Pişirme: Pirinci ayrı bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Pirinçler yumuşayınca süzün ve kenara alın.

3. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve geniş bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma rengi değişince domates salçasını ekleyin. Tuz ve kararbiber ile tatlandırın. İsterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Harç piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Dış Harcın Hazırlanması: Şişen bulgura pirinci, yumurtayı, biber salçasını, tuzu, kararbiberi ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir hamur elde edin.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak iç kısmına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

6. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada bol sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice kızgın yağa atın ve her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.

7. Servis: Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak olarak servis edin.

Pirinçli içli köfte, hem yapımı keyifli hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Misafir sofralarında, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilir. Bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.