Tepside içli köfte tarifi nasıl yapılır, merak ettiniz mi?

Tepside içli köfte, Türk mutfağının lezzetli ve popüler yemeklerinden biridir. İç harcıyla zenginleştirilmiş bu nefis köfte, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. İşte, tepside içli köfte yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

Hamur İçin

• 500 gram ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet yumurta

İç Harcı İçin

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

1. Bulguru Hazırlama: Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletin. Bulgurların şişmesini sağlayın.

2. Hamuru Yoğurma: Şişen bulgura irmik, biber salçası, sıvı yağ, tuz, kararbiber, kimyon ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

3. İç Harcı Hazırlama: Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra tuz, kararbiber, pul biber ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

4. Köfteleri Şekillendirme: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ortasına iç harcından koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın.

5. Tepsiye Dizme: Yağlı kağıt serili bir tepsiye köfteleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek renk vermek için önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tepside içli köftenizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis edilebilir.