Maraş Usulü İçli Köfte Tarifi: Adım Adım Hazırlanışı
Maraş usulü içli köfte, ince bulgur ve özel baharatlarla hazırlanan dışı çıtır, içi sulu ve lezzetli bir yöresel lezzettir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Dışı için
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı un (gerekirse)
- İç harcı için
- 400 gr kıyma (kuzu veya dana)
- 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı doğranmış maydanoz
- Kızartmak için
- Sıvı yağ
Hazırlanış Aşamaları:
1. Dış Hamurunun Hazırlanması:
- İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık su ekleyip 30 dakika bekletin.
- Suyunu süzdürdüğünüz bulgura irmik, yumurta, salça ve baharatları ekleyip 15-20 dakika yoğurun.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hazır olan hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Tencereye sıvı yağı alıp kıymayı ekleyin ve suunu çekene kadar kavurun.
- Rendelenmiş soğanları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Salça ve baharatları ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Şekil Verme:
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Parmaklarınızı ıslatarak hamuru ortası boş kalacak şekilde açın.
- İçine 1 tatlı kaşığı kadar harç koyup kenarlarını birleştirerek kapayın.
- Elinizde yuvarlayarak köfte formu verin.
4. Pişirme:
- Geniş bir tavada bol sıvı yağını kızdırın.
- Hazırladığınız köfteleri kızartın ve kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
5. Servis:
- Sıcak olarak yoğurt ve mevsim salatası eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuzun yumuşak olması için bulgurun iyice su çekmesini bekleyin.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın, aksi halde hamur dağılabilir.
- Kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin.
Afiyet olsun! Bu tarifle Maraş'ın o meşhur içli köftesini evinizde misafirlerinize gururla sunabilirsiniz. | 
.jpg "Pideli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islama Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dalyan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tekirdağ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Sebzeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sahan Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Köftesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Püreli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasanpaşa Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şiş Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
