Pideli Köfte



Pideli Köfte, Gaziantep ve Urfa bölgesi lezzetlerinden olan pideli köftenin hazırlanışı meşakkat isteyen oldukça lezzetli bir tattır. Evlerimizde annelerimizin yapmış olduğu bu lezzeti lokantalarda dahi ülkemizde tüketebiliyoruz. Pidenin lezzeti ile orta yağı kıymanın bütünleşmesi ve soslarla bir araya gelmesiyle birlikte ağızlarda dağılan bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Baharatların lavaş ile bütünleşmesi ile ağızlarda dağılan bu tat unutulmayan yemeklerin arasında bulunmaktadır. Son zamanlarda Akdeniz ve Ege bölgesinde tatil mekanlarında dahi bu lezzet turistlere adından çok fazla söz ettirmektedir. Bugün sizlerle birlikte pideli köfte tarifini paylaşacağım.

Pideli Köfte Malzemeleri
  • 500-550 gram orta yağlı kıyma,
  • 1-2 diş sarımsak,
  • 1 orta boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 2 dilim bayat ekmek içi,
Sosu için,
  • 3 Yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 1 adet tırnak pide,
  • Yarım çay bardağı su,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 kaşık yoğurt,
Pideli Köfte Hazırlanışı

Orta boy bir kap içerisine soğan ve sarımsaklar rendelenir, içerisine kıyma eklenir. Soğan eklenen kıyma karıştırılınca zamanla suyunu verecektir. Bir müddet sonra toparlamak amacıyla bayat etmek içi kıymanın üzerine eklenir. Ardından kıymanın baharatlarla bütünleşmesi amacıyla yukarıda belirtilen ölçülerde tuz, karabiber ve kimyon eklenir.
Pideli Köfte

İyice baharatlarla yoğrulunca, baharatın lezzet ve kokusu zamanla kıymaya geçerek aromasını verecektir. Tam anlamıyla kıyma karıştırılınca bu defa ceviz büyüklüğünde toplar halinde hazırlanan kıyma avuç içimizle düzeltilerek bir tabak içerisine dizilir. 

Arkasından buzdolabının alt gözünde yaklaşık olarak iki saat köfteler dinlendirilir. Bir tava içerisine az miktarda tereyağı koyulur. Ardından köfteler orta dereceli ateşte kızartmaya bırakılır. Ters düz edilerek tüm köfteler pişirilir. Daha sonra pide baklava dilimi şeklinde küçük küçük doğranarak bir servis tabağına alınır. İhtiyaca göre servis tabağı sayısı ve lavaş miktarı ayarlanır. Pişen köfteler servis tabağından yer alan pidelerin üzerine düzenli şekilde dizilir.

Pideli köftenin sosunun hazırlanması amacıyla orta boy bir tava içerisine daha önce kızarttığımız köfte yağı aktarılır. İçerisine tereyağı ve zeytinyağı eklenir. Yağ eriyince salça güzelce bu yağ içerisinde kavrulur. Yağın yoğunluğunu azaltmak amacıyla salça kavrulunca üzerine yağı sıçratmadan yarım bardaktan fazla su eklenir. Bu su pidenin yağı daha fazla çekmesini sağlayacaktır. Daha sonra hazırlanan sos pide ve köftenin bulunduğu tabağın üzerinde gezdirilir. Yanına 2 kaşık suyu çekilmiş yoğurt eklenir. En son olarak pideli köftenin daha lezzetli ve sıcak hal alması için ayrı bir tava içerisinde kızgın tereyağı eritilerek pideli köftenin üzerine dökülerek köftelerin ağızda dağılır bir kıvam elde etmesi sağlanır. Hazırlanması tamamlanan pideli köftemiz tüketilmek üzere sofraya sunulur. Afiyet olsun. 

Yayınlanma Tarihi : 17.06.2016 04:56:58





Pideli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Pideli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Pideli Köfte

Pideli Köfte, Gaziantep ve Urfa bölgesi lezzetlerinden olan pideli köftenin hazırlanışı meşakkat isteyen oldukça lezzetli bir tattır. Evlerimizde annelerimizin yapmış olduğu bu lezzeti lokantalarda dahi ülkemizde tüketebiliyoru...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Pirinçli Köfte

Pirinçli köfte, çocukluğumuzdan beri hiç te yabancı olmadığımız bir lezzettir. Annelerimizin, büyük annelerimizin yaptığı pirinçli köfte hala damağımızdaki tadını koruyor. Hemen her evde pişirilen ve severek tüketilen pirinçli köf...

Sini Köfte

Sini köfte, Mersin yöresine ait olan sini köfte tarifi mersinde ve Anadolu'nun hemen hemen her yerinde yapılmakta ve severek tüketilmektedir. Kolay ve pratik olan sini köfte tarifini sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Akşam...

Terbiyeli Sulu Köfte

Terbiyeli sulu köfte, sulu köfte oldukça doyurucu bir ana yemek türüdür. Demir, protein, folik asit ve protein bakımından zengindir. Diyet yapanlar için pek uygun olmasa da suyu fazla tüketilmediği takdirde ufak porsiyonlarda tüke...

Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte, tercihe göre hem çorba olarak hem de ana yemek olarak sunum yapılabilir. Köftelerin hazırlık süreci biraz el oyalasa da lezzeti oldukça yerindedir. Besin değeri oldukça yüksek olduğu için özellikle kış akşamlarınd...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Nohut Köftesi

Nohut köftesi, Büyük bir ihtimalle çok az bilinen bir tariftir. Nohut sevmeyen ve nohut yemekleri yemeyen kişilerin durup bir daha düşüneceği nohut köftesi çok lezzetli ve bir o kadarda besleyici bir tariftir. Nohuta olan  önyargı...

Ekşili Köfte

Ekşili köfte, Anadolu'da sıkça yapılan ve severek tüketilen ekşili köfte biraz el becerisi gerektirse de tarifinde vereceğimiz ipuçlarını ve yapılışı sırasını dikkatli takip ederek yapılabilecek bir yemektir. Sizde dilerseniz akşa...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Eylül - 2017